budino al cioccolato, cotto a bagno maria nel forno, una ricetta antica, tradizionale, con le uova, e la differenza con il budino in “busta” è tantissima, questo è molto più compatto e pastoso e il cioccolato fondente lo rende ancora più gustoso, potete cuocere il vostro budino al cioccolato in stampini monoporzione o in uno stampo più grande,come ho fatto io
ml 500 latte
4 uova
gr 150 zucchero semolato
gr 70 cacao in polvere, io gr 70 cioccolato fondente tritato
– montare le uova con lo zucchero
– far bollire il latte con il cacao in polvere o quello fondente tritato, e versarlo a filo sulle uova montate, mescolare con delicatezza e versare negli stampini o in uno grande, posizionare in una teglia, aggiungere acqua fino ad arrivare ai 3/4 dello stampo
– cuocere in forno caldo a 170° per circa 45′ fra raffreddare
