per smaltire gli albumi avanzati ho prepararto questi biscotti al cocco aggiungendo solo zucchero e farina di cocco, velocissimi e buonissimi, la ricetta è di Giallozafferano e la trovi qui
gr 160 farina di cocco
gr 140 zucchero a velo
gr 100 albumi, circa 3
– amalgamare lo zucchero e la farina di cocco
– aggiungere gli albumi non montati
– impastare e forare delle palline, io le ho messe nei pirottini di carta
– cuocere in forno ventilato a 180° per una dozzina di minuti
