bavarese alla camomilla con salsa al caramello

questa bavarese alla camomilla con salsa al caramello l’ho preparata questa sera per i miei cantori, gliela offrirò dopo le prove…è un delicato dessert, adatto alle ore serali

2013-02-01 20.05.36

ml 200 panna fresca
ml 300 latte intero
gr 12 gelatina in fogli
3 bustine di fiori di camomilla
caramello per decorare

-scaldare il latte, aggiungere la camomilla,  lascare in infusione 20′ , aggiungere la panna e portare a cicra 80° per 10′, levare i sacchetti della camomilla, aggiungere la gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata, mescolare con cura e riempire 6 stampini monoporzione
– mettere in frigorifero almeno 4 ore, servire con qualche cucchiaino di salsa al caramello, la ricetta la trovi qui

 

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