Lo spezzatino, in tutte le sue versioni è uno dei piatti classici della cucina italiana. Oggi vi propongo lo spezzatino di carne con patate e piselli: una vera bontà! Nel periodo invernale cucino molto spesso lo spezzatino di carne e lo servo come piatto unico, accompagnandolo con del buon pane tipo casereccio. Ovviamente per chi non vuole rinunciare al primo, lo spezzatino può essere servito come secondo piatto completo di contorno.
Ingredienti per lo Spezzatino di carne con patate e piselli
- 700 gcarne bovina per spezzatino
- 4patate
- 300 gpiselli surgelati
- 700 gpassata di pomodoro
- 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 1carota
- 1cipolla
- q.b.basilico
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione dello SPEZZATINO DI CARNE CON PATATE E PISELLI
Spellate la cipolla, sciacquatela e tritatela.
Se occorre raschiate la carota (se è freschissima non è necessario raschiarla), quindi tritatela.
Ponete il trito di carota e cipolla in un tegame con un filo d’olio d’oliva (1) e rosolatelo per qualche minuto, rigirando molto spesso. Aggiungete i pezzi di carne e continuate a rosolare per 5 – 7 minuti.
Unite la passata e il concentrato di pomodoro (3). Allungate con un po’ d’acqua (4), mescolate, mettete un coperchio e fate cuocere per 30 minuti.
Dopo circa 30 minuti di cottura, sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a dadi, quindi aggiungetele nel tegame. Aggiungete anche i piselli surgelati e le foglie di basilico spezzettate (5). Salate, mettete il coperchio e continuate la cottura per una ventina di minuti o più, fino a quando le patate e i piselli saranno cotti.
Togliete dal fuoco e servite lo spezzatino ben caldo.
Note
Potete sostituire il basilico fresco con il basilico surgelato o qualche pizzico d’origano.