Ricette con zucchine, una più buona dell’altra. Anche se è possibile trovare le zucchine durante tutto l’anno, il periodo migliore è sicuramente quello estivo. Si possono utilizzare, sia cotte che crude, per la preparazione di antipasti, contorni, primi piatti, secondi piatti e, anche se sembra strano, di dolci (di recente ho assaggiato una deliziosa torta di zucchine e cioccolato). Le zucchine, essendo composte per il 95% d’acqua, hanno un bassissimo valore calorico ma sono ricche di vitamine A e C e carotenoidi.
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