La crema pasticcera al caffè è un ottimo preparato da utilizzare per farcire torte e altri dolci, oppure da servire come dolce al cucchiaio tiepido o freddo, accompagnandola con dei biscottini e, se volete, con della panna montata.
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Ingredienti per la Crema pasticcera al caffè
Preparazione della CREMA PASTICCERA AL CAFFÈ
Scaldate il latte e quando sarà tiepido scioglietevi il caffè solubile. Lasciate il pentolino sul fuoco e portate il latte quasi ad ebollizione.
Nel frattempo, con una frusta, montate i tuorli con lo zucchero; aggiungete 2 -3 cucchiai di latte tiepido e incorporate la farina e l’amido di mais. Amalgamate molto bene, continuando a sbattere.
Quando il latte avrà raggiunto quasi l’ ebollizione aggiungetevi il composto di uova e amidi; mescolate con un cucchiaio di legno o una frusta fino a quando la crema si sarà addensata, quindi togliete dal fuoco.
Versate immediatamente la crema in una terrina, copritela con pellicola trasparente, appoggiando la pellicola direttamente sulla crema per evitare che si formi la “pellicina”, e mettetela in frigo a raffreddare.
La vostra crema pasticcera al caffè è pronta.
Note
La crema pasticcera al caffè è ottima per farcire torte e altri dolci, ma potete anche servirla come dolce al cucchiaio, accompagnandola con dei biscottini e, se volete, con della panna montata.
La crema si conserva in frigorifero, sempre coperta con la pellicola, fino a 3 giorni.
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Dosi variate per porzioni