Ho assaggiato diversi tipi di cheesecake,alcuni mi sono piaciuti,altri un po’ meno;ma da quando ho provato questa ricetta,non la mollo più.E’ un cheesecake dal gusto semplice e delicato.La salsa di fragole poi….
Cheesecake con salsa di fragole
Ingredienti per questa ricetta
Per la base:
- biscotti secchi (tipo oro saiwa), g 250
- burro, g 100
Per la crema:
- formaggio cremoso (philadelphia), g 400
- zucchero, g 250
- uova, 3
- vanillina, 1 bustina o 1/2 fialetta
Per la salsa di fragole:
- fragole, g 150
- zucchero, g 75
- limone, 1/2 (il succo)
PROCEDIMENTO
Accendete il forno a 160° C (ventilato).
Fate sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde.
Tritate i biscotti con il mixer o con il mortaio e metteteli in una ciotola.Unite il burro liquefatto e amalgamate bene.
Con la carta da forno bagnata e strizzata,foderate uno stampo a cerniera con il diametro di circa 24 cm. Stendete il composto di biscotti sul fondo dello stampo,premendo bene con le mani o con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Montate il formaggio con le uova,lo zucchero e la vanillina ,formando una crema liscia ed omogenea.
Versate la crema sulla base di biscotti.
Cuocete il cheesecake nel forno già caldo a 160° (ventilato) per 30 minuti.
Sfornate,lasciate raffreddare bene e mettete in frigo per almeno 3 ore,poi togliete il dolce dallo stampo.
Lavate e asciugate le fragole. Frullatele insieme allo zucchero e al succo di limone. Versatele in un pentolino e fatele addensare a fuoco lento,mescolando continuamente,in modo che non raggiungano il bollore,per 5-6 minuti.
Lasciate raffreddare.
Versate la salsa sul cheesecake prima di servire.
CONSIGLIO:è molto importante non fare bollire la salsa,altrimenti assume il sapore di marmellata mentre,invece,deve mantenere l’odore e il gusto delle fragole fresche.
Se vi avanza del cheesecake con salsa di fragole (si,come no!) rimettetelo in frigo,il giorno dopo sarà ancora più buono!
Ed ecco la mia fetta di cheesecake!
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Non l’ho mai provata la cheesecake cotta…devo provare! Sarà buonissima! Complimenti per il blog!
provala,ti piacerà di sicuro.Grazie per i complimenti,ma devo ancora migliorare tanto…sono alle prime armi e non sono molto brava con il pc.Comunque,ho dato un’occhiata al tuo blog:è molto bello!
Il mio forno non è ventilato e funziona lo stesso a mettere 160° per 30 min? grazie!
Eliana,di solito tra il forno ventilato e non,ci sono circa 20 ° di differenza,cioè : ventilato 160° corrisponde a circa 180° statico.Tieni però presente che non tutti i forni sono uguali quindi,considerando che questa torta deve cuocere poco e a temperatura moderata,regolati di conseguenza.
Ciao, fatta!! Splendida, buona e facile da fare, avevo una ricetta più complicata, questa è velocissima
P.S.: Omonima
Mi fa piacere conoscerti,anche se solo virtualmente