La bagna per torte è una preparazione molto semplice ma indispensabile nella pasticceria italiana. Si tratta di uno sciroppo a base di acqua e zucchero arricchito con liquore o con fialette di aromi o, ancora, con scorze di agrumi; dipende se abbiamo intenzione di preparare una bagna alcolica o analcolica. Quindi, se dovete preparare una torta farcita e volete renderla più morbida e arricchirla di sapore, quello che ci vuole è la bagna.
Potete guardare anche:
Ingredienti per la Bagna per torte
Per la bagna alcolica
Per la bagna analcolica
Preparazione della BAGNA PER TORTE alcolica e analcolica
Bagna per torte alcolica
Mettete in un pentolino l’acqua e lo zucchero; scaldate a fuoco moderato, mescolando, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, quindi aggiungete il bicchierino di liquore che avete scelto e mescolate.
La vostra bagna alcolica è pronta; utilizzatela per bagnare il pan di Spagna aiutandovi con un pennello o con l’apposita bottiglietta con beccuccio.
Bagna per torte analcolica
Lavate bene l’arancia (o il limone), quindi sbucciatela ricavando solo la parte arancione (o gialla).
Mettete in un pentolino l’acqua, lo zucchero e la scorza dell’agrume che avete scelto; scaldate a fuoco moderato, mescolando, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare, quindi eliminate la scorza.
Se volete preparare la bagna con la fialetta, scaldate l’acqua con lo zucchero, lasciate intiepidire, quindi aggiungete la fialetta dell’aroma che avete scelto e mescolate.
La vostra bagna analcolica è pronta; utilizzatela per bagnare il pan di Spagna aiutandovi con un pennello o con l’apposita bottiglietta con beccuccio.
Consigli per gli acquisti:
Note
Potete conservare la bagna in frigorifero per un paio di giorni, ponendola in un contenitore con il coperchio.
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