Zuppa d orzo e speck

Zuppa d orzo e speck

Oggi presento una classica zuppa invernale semplicemente buonissima!!!!!!!

Ingredienti: (per 4 persone)

200 gr di orzo perlato

100 gr di speck a cubettini

200 gr di patate

1 carota

1 porro

1 cucchiaio d’olio evo

sale e pepe q.b.

2 litri di brodo vegetale

Preparazione:

1) Con il mixer ho tritato finemente il porro e la carota,li ho trasferiti nella casseruola con un goccino d’olio ed ho fatto leggermente imbiondire.            

2) A questo punto ho aggiunto la patata e lo speck,entrambi a cubetti e l’orzo ho mescolato con cura per un minuto.

3) Ho aggiunto un paio di litri di brodo vegetale ed ho fatto cuocere fino a quando la zuppa non è risultata soffice e cremosa. (peer circa 1 ora -1 ora e mezza)

Se e necessario a fine cottura aggiustate ancora di sale e pepe e a chi piace può essere aggiunta dell’erba cipollina tagliuzzata.