La torta salata con verdure e ricotta è un antipasto innanzitutto famosissimo e sdoganato all’inverosimile, ma soprattutto buono e di una facilità più unica che rara.
Per questa torta salata con verdure e ricotta ho scelto i miei ortaggi preferiti: zucchine, peperoni e melanzane che danno un tocco fresco ed estivo a questo piatto che può essere preparata con qualche ora di anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di essere servita in tavola.
Ti piacciono gli antipasti? Vieni a vedere la nostra categoria qui e se non vuoi perderti neanche una nostra ricetta ti aspettiamo sulla nostra pagina FACEBOOK
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
1 melanzana
2 zucchine medie
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 porro
2 uova
250 gr di ricotta vaccina
4 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe
Preparazione:
- Tagliate zucchine e melanzane a dadini, tagliate il porro in fettile sottili, pulite i peperoni e tagliate in piccoli pezzi.
- Mettete le verdure in padella con l’olio e cuocete per circa 15 minuti fino a quando saranno tenere. A fine cottura insaporite con sale e pepe.
- Quando le verdure saranno fredde mettete nella ciotola con le uova, il parmigiano e la ricotta. Mescolate il tutto fino a creare un composto omogeneo.
- Stendete la pasta sfoglia su di uno stampo da crostata rivestito con carta forno e bucherellate il fondo con i rebbi della forchetta.
- Versate al suo interno il composto e livellate con il cucchiaio
- Infornate a forno già calda 180°-200° per circa 35-40 minuti
[yumprint-recipe id=’238′]
