Torta salata con pancetta funghi e taleggio

Torta salata con pancetta funghi e taleggio

Torta salata deliziosa con base di pasta brisè e ripiena di funghi trifolati pancetta e taleggio.Sconsigliatissima,a chi in questo momento è in dieta,anche se ogni tanto uno strappettino alla regola ce lo possiamo concedere!!!!!

Ingredienti per la pasta brisè:

200 gr di farina bianca

120 gr di burro

acqua fredda q.b.

un cucchiaino di sale

1 tuorlo

Ingredienti per il ripieno:

100 gr di pancetta sottilissima

100 gr di taleggio

250 gr di funghi freschi

mezza tazza di funghi secchi

prezzemolo q.b.

uno spicchio d’aglio

125 gr di latte

125 gr di panna

parmigiano q.b.

2 uova

sale q.b.

Preparazione pasta:

Per prima cosa ho preparato la pasta brisè mettendo in una ciotola la farina,il sale, con il burro spezzettato a temperatura ambiente,ho impastato fino ad ottenere un impasto granuloso.Subito dopo ho aggiunto l’acqua fredda e ho continuato ad impastare fino a quando non ho ottenuto una palla elastica.L’ho avvolta nella pellicola e l’ho fatta riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Preparazione:

1)Ho tagliato i funghi a fettine,ed ho ammollato i funghi secchi in acqua tiepida triturandoli poi li ho messi in padella con un goccio d’olio ed uno spicchio d’aglio.Li ho trifolati per alcuni minuti aggiustando alla fine con sale e prezzemolo.

2) A questo punto ho preso una tortiera del diametro di 22 cm l’ho imburrata e sopra vi ho messo l’impasto steso con un mattarello.

3)Ho sbattuto le 2 uova con il latte,la panna ed il parmigiano aggiustando di sale.

4)Ho versato sul fondo della tortiera i funghi,quindi sopra vi ho versato il composto della panna e sopra ho messo la pancetta e il taleggio tagliato a fettine.

Ho cotto a 200° per 20-25 minuti a forno già caldo

A questo piatto abbino un buon bicchiere di Custoza e buone pappe a tutti

Torta salata con pancetta funghi e taleggio

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