La tempura al prosecco è una variante della classica frittura giapponese. Senza il tuorlo, come ricette originale prevede, la tempura al prosecco vi stupirà per la sua leggera croccantezza.
Abbiamo provato la tempura al prosecco con foglie di salvia, voi potete sbizzarrirvi con quello che più vi piace seguendo qui la nostra ricetta originale
Ingredienti
salvia
150 gr di farina 00
170 gr di circa di prosecco molto freddo
sale q.b.
olio di semi per friggere
Preparazione:
1. Mescolate con la frusta la farina con il prosecco gelato ed un pizzico di sale fino a formare una pastella liscia ed omogenea. Immergete le verdure al suo interno fate aderire per bene quindi lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti
2. Scaldate l’olio ad una temperatura di 170° immergete al suo interno la tempura e cuocete fino a quando saranno gonfie e dorate
3. Scolate su carta assorbente e servite subito a tavola
