Risotto con le sparasine (Asparago selvatico) la sparasina (asparago selvatico – asparagus officinalis) viene raccolta nel periodo che va tra aprile e maggio lungo i fiumi o nei tratti boschivi. solitamente si cuociono in acqua e sono buonissime per preparare risotti,frittate,omelette e come gli asparagi comuni sono divine con le uova sode. oggi,dopo una raccolta fruttuosa e impervia da parte … Continua a leggere →