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Metodi di cottura del riso
nov10

Metodi di cottura del riso

Il riso è un alimento sano, facilmente digeribile e di alto valore nutritivo, perchè ricco di carboidrati e di sali minerali. I tipi di riso più adoperati in Italia sono quelli sotto indicati: Originario: è il riso comune, di grana piccola, indicato per minestre Maratelli: ha la grana leggermente più grossa ed essendo dotato di maggior consistenza è adatto per frittelle, crocchette, dolci, usi vari di cucina Vialone Nano: è un riso di...

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Risotto con gorgonzola e prosciutto cotto
gen07

Risotto con gorgonzola e prosciutto cotto

Risotto con gorgonzola e prosciutto cotto Oggi cari amici vi proponiamo un risotto cremoso e delicato che ha come ingredienti predominanti gorgonzola dolce e prosciutto cotto tagliato a listarelle…da provare Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 150 gr di gorgonzola dolce 80 gr di prosciutto cotto tagliato a fette sottili 1 piccola carota 1 scalogno  brodo vegetale sale e pepe q.b. olio evo Preparazione: 1....

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Risotto con porri e gorgonzola
dic23

Risotto con porri e gorgonzola

Risotto con porri e gorgonzola Oggi cari amici vogliamo proporvi un primo piatto gustoso dal gusto deciso ma nel contempo delicato Per un ottimo risotto non servono mantecature eccessive anzi non servirebbero proprio per niente,il riso se fatto tostare a dovere rilascerà l’amido e quindi naturalmente formerà nella pietanza una consistenza compatta ma soprattutto cremosissima Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano...

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Risotto al radicchio rosso e salsiccia
set25

Risotto al radicchio rosso e salsiccia

Risotto al radicchio rosso e salsiccia Siamo in autunno e cosa c’è di meglio di un buon risotto cremoso con radicchio rosso e salsiccia dolce????? Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso Vialone Nano 3 cespi di radicchio corto rosso 1 salsiccia grande 1/2 bicchiere di vino secco bianco 1 scalogno 2 cucchiai di formaggio morbido sale e pepe q.b. 1 l di brodo vegetale 1 cucchiaio di olio evo     Preprazione: 1) Mettete...

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Risotto ai peperoni con formaggio caprino
lug16

Risotto ai peperoni con formaggio caprino

Risotto ai peperoni con formaggio caprino Oggi presento un bel piatto estivo, fresco,light,cremoso e coloratissimo,insomma chi più ne ha più ne metta.   Ingredienti per 4 persone: 350-400 gr di riso vialone nano 3 peroni (verde,rosso,giallo) 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 1 confezione di formaggio caprino circa 1 litro di brodo vegetale sale e pepe q.b. una manciata di prezzemolo fresco...

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