Metodi di cottura del riso

Metodi di cottura del riso

Il riso è un alimento sano, facilmente digeribile e di alto valore nutritivo, perchè ricco di carboidrati e di sali minerali. I tipi di riso più adoperati in Italia sono quelli sotto indicati: Originario: è il riso comune, di grana piccola, indicato per minestre Maratelli: ha la grana leggermente più grossa ed essendo dotato di maggior consistenza è adatto per frittelle, crocchette, dolci, usi vari di cucina Vialone Nano: è un riso di grana maggiore di quella dei tipi che precedono, ...

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Risotto con gorgonzola e prosciutto cotto

Risotto con gorgonzola e prosciutto cotto

Risotto con gorgonzola e prosciutto cotto Oggi cari amici vi proponiamo un risotto cremoso e delicato che ha come ingredienti predominanti gorgonzola dolce e prosciutto cotto tagliato a listarelle...da provare :) Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 150 gr di gorgonzola dolce 80 gr di prosciutto cotto tagliato a fette sottili 1 piccola carota 1 scalogno  brodo vegetale sale e pepe q.b. olio evo Preparazione: 1. tagliate il prosciutto cotto a listarelle ...

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Risotto con porri e gorgonzola

Risotto con porri e gorgonzola

Risotto con porri e gorgonzola Oggi cari amici vogliamo proporvi un primo piatto gustoso dal gusto deciso ma nel contempo delicato :D Per un ottimo risotto non servono mantecature eccessive anzi non servirebbero proprio per niente,il riso se fatto tostare a dovere rilascerà l'amido e quindi naturalmente formerà nella pietanza una consistenza compatta ma soprattutto cremosissima Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 1 porro grande 100 gr di gorgonzola dolce 1 bicchiere di ...

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Risotto al radicchio rosso e salsiccia

Risotto al radicchio rosso e salsiccia

Risotto al radicchio rosso e salsiccia Siamo in autunno e cosa c'è di meglio di un buon risotto cremoso con radicchio rosso e salsiccia dolce????? Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso Vialone Nano 3 cespi di radicchio corto rosso 1 salsiccia grande 1/2 bicchiere di vino secco bianco 1 scalogno 2 cucchiai di formaggio morbido sale e pepe q.b. 1 l di brodo vegetale 1 cucchiaio di olio evo     Preprazione: 1) Mettete nella casseruola dove cuocerete il riso la ...

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Risotto ai peperoni con formaggio caprino

risotto ai peperoni con formaggio caprino

Risotto ai peperoni con formaggio caprino Oggi presento un bel piatto estivo, fresco,light,cremoso e coloratissimo,insomma chi più ne ha più ne metta.   Ingredienti per 4 persone: 350-400 gr di riso vialone nano 3 peroni (verde,rosso,giallo) 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 scalogno 1 spicchio d'aglio 1 confezione di formaggio caprino circa 1 litro di brodo vegetale sale e pepe q.b. una manciata di prezzemolo fresco tritato olio evo q.b. Preparazione: 1) sbucciate i ...

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