Quadrotti di pasta all’uovo in brodo – primo piatto delle feste I quadrotti in brodo sono un altro piatto natalizio della trazione della mia famiglia.Di solito li serviamo come secondo primo piatto prima delle carni o delle verdure,oppure come piatto leggero per la sera del 25 o il pranzo del 26. Un piatto facile,economico e che si può tranquillamente preparare … Continua a leggere
Gnocchi di patate ripieni ai formaggi Un ottimo primo piatto,delicato e gustosissimo per le feste natalizie!!!Si prepara in breve tempo e soprattutto non implica troppa fatica o ingredienti! Sono sicura lascerete i vostri commensali di stucco Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate per gnocchi 300 gr di farina 00 1 uovo 100 gr circa di gorgonzola dolce … Continua a leggere
Tortelli al radicchio rosso e provola – primi piatti delle feste Un buonissimo primo piatto per le feste natalizie e non solo,facile e gustoso con il quale potrete allietare i vostri commensali Ingredienti per i tortelli per 4 persone: 250 GR DI FARINA 00 50 GR DI FARINA DI GRANO DURO 3 UOVA MEDIE 1 PIZZICO DI SALE Ingredienti per … Continua a leggere
Tortelli ripieni con ricotta e prosciutto cotto Un ottimo primo piatto per la domenica o per le imminenti feste di Natale;spiegato passo passo a prova di neofita culinario Ingredienti per i tortelli per 4 persone: 250 gr di farina 00 50 gr di farina di grano duro 3 uova medie 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno: 200 gr … Continua a leggere
Ravioli ai formaggi con sugo al radicchio rosso Oggi propongo una buonissima ricetta per la domenica o per le feste imminenti,anche questa volta gli ho PREPARATI CON DELL’OTTIMA PASTA ALL’UOVO MA CON LA TECNICA DEI CLASSICI DUMPLING DELLA TRADIZIONE CINESE. UN ESPERIMENTO FUSION DECISAMENTE BEN RIUSCITO Ingredienti per 4 persone: 250 DI FARINA DOPPIO 0 50 GR DI FARINA DI GRANO … Continua a leggere
Risotto con gorgonzola dolce e noci Un ottimo primo piatto invernale adatto a queste giornate piovose e perchè no anche alle feste che si stanno avvicinando! Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 150 gr di gorgonzola dolce 1 scalogno 1 cucchiaio d’olio 20 gherigli di noci sale e pepe q.b. 1 litro di brodo vegetale Preparazione: … Continua a leggere
Gnocchi di polenta con fonduta di formaggio e pancetta croccante Questa è la storia su come della polenta rafferma del giorno prima si è trasformata in un delizioso piatto di gnocchi.Per rendere il piatto più gustoso ho preparato una buonissima fonduta al formaggio primosale al pepe con della pancetta arrotolata croccante. **Potete sostituire il formaggio primosale con formaggi tipo: Asiago,fontina,emmenthal … Continua a leggere
Ravioli ripieni con crema di gorgonzola e noci Oggi propongo un buon primo piatto dal sapore autunnale: dei buonissimi ravioli fatti in casa ripieni con crema di gorgonzola dolci e noci tritate.Un connubio di gusti e sapori..il vostro palato ringrazierà!!!!! Ingredienti per i ravioli: 300 gr di farina 00 3 uova 3 cucchiai d’olio Ingredienti per il ripieno: 200 gr … Continua a leggere
Risotto con cavolfiori gratinati ed emmenthal Buongiorno a tutti stamattina propongo un altro risotto cremosissimo dai profumi autunnali!!!!! ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso (Vialone nano sarebbe meglio) 1 cavolfiore medio grana padano gratuggiato 100 gr di emmenthal tagliato a striscioline sottili olio evo q.b. sale q.b. pepe bianco q.b. brodo vegetale preparazione: Come prima cosa ho bollito … Continua a leggere
Riso venere con code di gambero Buongiorno e buon lunedì a tutti!!!!!!!!Stamattina propongo un risotto molto buono e soprattutto light!!!! Ingredienti: 250 gr di riso venere 500 gr di code di gambero sgusciate 300 gr di polpa di pomodoro trito di carota-sedano-cipolla 1 spicchio d’aglio prezzemolo tritato q.b. peperoncino q.b. olio evo q.b. sale q.b. una paio di cucchiai di … Continua a leggere
lasagna verde con ragù di carne ai porcini Buon lunedì a tutti stamattina propongo un’altra ricetta insegnatami sempre dalla mia mamma!!!!!! ingredienti: 1 confezione di sfoglia grezza Rana agli spinaci 500 gr di macinato misto passata di pomodoro q.b. brodo vegetale mezza cipolla 1 carota 1 piccola costa di sedano olio evo q.b. un sacchettino di porcini secchi sale e … Continua a leggere
Risotto con porro e gorgonzola al mascarpone Oggi propongo uno dei miei tanti risotti preferiti;se non avete il gorgonzola con il mascarpone va benissimo qualsiasi altro tipo di formaggio a media stagionatura ingredienti per 4 persone: 350 gr di vialone nano 100 gr di gorgonzola con il mascarpone 1 porro olio evo parmigiano grattugiato q.b. sale e pepe bianco q.b. … Continua a leggere
Risotto al radicchio mantecato con Asiago Buon pomeriggio a tutti!!!! da buona polentona DOC e proveniente dalla terra del riso,oggi propongo un piatto tipico della mia tradizione culinaria;spero sia di vostro gradimento: ingredienti per 4 persone: 1 cespo di radicchio rosso mezza cipolla 350 gr di vialone nano brodo vegetale q.b. 100 gr più o meno di asiago fresco parmigiano … Continua a leggere
Crema di funghi con coperchio di pasta sfoglia Buona domenica a tutti,stamattina propongo il pranzo di ieri.Era la prima volta che facevo questa crema di funghi,ma vi dirò che è riuscità così bene che quest’inverno la farò spessissimo !!!!!! ingredienti per 4 persone 300 gr di funghi freschi 100 gr di finferli (galletti) freschi 50 gr di porcini secchi 1 … Continua a leggere
Strudel di verdure – ricetta vegetariana Buongiorno e buon lunedì a tutti!!!!Ieri mi sono ritrovata un esubero di pasta sfoglia fatta in casa (ovviamente fatta non da me ahahahah)e dal momento che non avevo voglia di mangiare dolci,ho provato a cucinare uno strudel salato spero sia di vostro gradimento!!!!!!!!!! ingredienti: 400 gr circa di pasta sfoglia 1 peperone giallo 3 … Continua a leggere
Gnocchi di semolino con formaggi e zafferano Ciao a tutti!!!questo è un piatto che mangiavo da piccola in un paese chiamato Canazei in Trentino alto adige,ho mantenuto la ricetta originale degli gnocchi,mentre per il condimento l’ho rivisitato a modo mio con quello che avevo in casa …… INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI: 200 ml latte 100 gr semolino 25 gr burro … Continua a leggere