Gnocchetti di farina e parmigiano con crema di Asiago e rucola Questo è quello che si può definire un esperimento ben riuscito: una ricetta inventata di sana pianta che m’ha dato un bel po’ di soddisfazioni. La ricetta è semplicissima nonché a “basso impatto economico”,fonde la delicatezza degli gnocchi di farina e parmigiano con una fonduta di Asiago e battuto di … Continua a leggere
Fagottini di pasta all’uovo con prosciutto cotto ricotta e zenzero I fagotti i di pasta all’uovo sono un primo piatto delizioso e delicato con il quale potrete stupire i vostri commensali Ingredienti per 4 persone: 300 GR di farina di semola di grano duro rimacinata 100 GR di farina 00 4 uova medie 1 pizzico di sale Ingredienti per il … Continua a leggere
rose di pasta all’uovo ripiene con crudo zucchine e mascarpone Oggi presento un bel primo piatto gustosissimo e facile da realizzare a base di pasta all’uovo farcita con julienne di zucchine,listarelle di prosciutto crudo e mascarpone. Sono certa ci piacerà. Ingredienti per 4 persone 4 UOVA MEDIE 100 GR DI FARINA 00 300 GR DI FARINA DI GRANO DURO RIMACINATA … Continua a leggere
Riso nero con pesce – ricetta per la Vigilia facile ed economica Questo che vi sto per presentare è un primo piatto che si presta benissimo a chi vuole preparare una pietanza per la Vigilia particolare,evitando così di cucinare sempre le stesse cose,ma soprattutto economico. Un piatto adatto a chi ha poco tempo per fare la spesa o cucinare;ma con … Continua a leggere
Quadrotti di pasta all’uovo in brodo – primo piatto delle feste I quadrotti in brodo sono un altro piatto natalizio della trazione della mia famiglia.Di solito li serviamo come secondo primo piatto prima delle carni o delle verdure,oppure come piatto leggero per la sera del 25 o il pranzo del 26. Un piatto facile,economico e che si può tranquillamente preparare … Continua a leggere
Crespelle in brodo – primo piatto per le feste oggi propongo un buon primo piatto della tradizione della famiglia,con questa ricetta presa dal quadernino di mamma.Una ricetta molto semplice ma vi conquisterà con la sua bontà Ingredienti ogni 2 persone: 100 gr di farina 00 1/4 latte tiepido 1 uovo una noce di burro 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato … Continua a leggere
Tortelli ravioli e tortellini – ricette per le feste le feste natalizie sono imminenti così ho deciso si proporre qualche ricetta a base si pasta ripiena con il quale farete un’ottima figura per leggere la ricetta vi basterà cliccare sul nome della stessa Tortellini di Valeggio con crema di formaggio alla salvia e prosciutto Tortelli al radicchio rosso e provola … Continua a leggere
Passatelli in brodo – primo piatto per le feste I passatelli è una tipica ricetta romagnola a base di parmigiano e pangrattato,semplicissimo e soprattutto di una bontà unica!!!!A casa mia è un piatto immancabile tra i primi per il pranzo di Natale al quale proprio non so resistere Ingredienti per 4 persone: 3 uova 150 gr di pangratto 150 gr … Continua a leggere
Gnocchi di patate ripieni ai formaggi Un ottimo primo piatto,delicato e gustosissimo per le feste natalizie!!!Si prepara in breve tempo e soprattutto non implica troppa fatica o ingredienti! Sono sicura lascerete i vostri commensali di stucco Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate per gnocchi 300 gr di farina 00 1 uovo 100 gr circa di gorgonzola dolce … Continua a leggere
Tortelli al radicchio rosso e provola – primi piatti delle feste Un buonissimo primo piatto per le feste natalizie e non solo,facile e gustoso con il quale potrete allietare i vostri commensali Ingredienti per i tortelli per 4 persone: 250 GR DI FARINA 00 50 GR DI FARINA DI GRANO DURO 3 UOVA MEDIE 1 PIZZICO DI SALE Ingredienti per … Continua a leggere
Ravioli ai formaggi con sugo al radicchio rosso Oggi propongo una buonissima ricetta per la domenica o per le feste imminenti,anche questa volta gli ho PREPARATI CON DELL’OTTIMA PASTA ALL’UOVO MA CON LA TECNICA DEI CLASSICI DUMPLING DELLA TRADIZIONE CINESE. UN ESPERIMENTO FUSION DECISAMENTE BEN RIUSCITO Ingredienti per 4 persone: 250 DI FARINA DOPPIO 0 50 GR DI FARINA DI GRANO … Continua a leggere
Ravioli ripieni al gorgonzola dolce e rucola Un bel piatto di ravioli al gorgonzola dolce e crema di rucola preparati con dell’ottima pasta all’uovo ma con la tecnica dei classici dumpling della tradizione cinese. Un esperimento fusion decisamente ben riuscito Ingredienti per 4 persone: 250 di farina doppio 0 50 gr di farina di grano duro 3 uova medie un … Continua a leggere
Risotto con gorgonzola dolce e noci Un ottimo primo piatto invernale adatto a queste giornate piovose e perchè no anche alle feste che si stanno avvicinando! Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 150 gr di gorgonzola dolce 1 scalogno 1 cucchiaio d’olio 20 gherigli di noci sale e pepe q.b. 1 litro di brodo vegetale Preparazione: … Continua a leggere
Ravioli al radicchio rosso e asiago Un buon primo piatto dal profumo autunno-invernale che si presta benissimo ad un pranzo domenicale o ad una festività tra parenti e amici!!!! Ingredienti per 4 persone: 300 gr di farina 3 uova medie un pizzico di sale 2 cucchiai d’olio farina di grano duro q.b. per il ripieno: 3 cespi di radicchio rosso … Continua a leggere
Gnocchi di polenta con fonduta di formaggio e pancetta croccante Questa è la storia su come della polenta rafferma del giorno prima si è trasformata in un delizioso piatto di gnocchi.Per rendere il piatto più gustoso ho preparato una buonissima fonduta al formaggio primosale al pepe con della pancetta arrotolata croccante. **Potete sostituire il formaggio primosale con formaggi tipo: Asiago,fontina,emmenthal … Continua a leggere
Ravioli ripieni con crema di gorgonzola e noci Oggi propongo un buon primo piatto dal sapore autunnale: dei buonissimi ravioli fatti in casa ripieni con crema di gorgonzola dolci e noci tritate.Un connubio di gusti e sapori..il vostro palato ringrazierà!!!!! Ingredienti per i ravioli: 300 gr di farina 00 3 uova 3 cucchiai d’olio Ingredienti per il ripieno: 200 gr … Continua a leggere
si avvicina la festa della mamma e la primavera sembra finalmente essersi degnata di arrivare..e quale miglior primo piatto di un buon tagliolini all’uovo con asparagi e gamberetti ???? spero siano di vostro gradimento Ingredienti per 5 persone affamatissime: 500 gr di tagliolini all’uovo freschi un bel mazzo grande di asparagi 400 gr di gamberetti 1 scalogno prezzemolo fresco tritato … Continua a leggere
Risotto con gamberetti ed asparagi Questo che vi sto per mostrare è un primo piatto buonissimo con il quale potete fare un’egregia figura.Per motivi stagionali gli asparagi li ho presi surgelati! Ingredienti: (per 4 persone) 350 gr di riso Vialone Nano 250 gr di asparagi surgelati 200 gr di gamberetti surgelati 1 scalogno 1 bicchiere di prosecco olio evo q.b. … Continua a leggere