Ravioli alla crema di ortiche e ricotta Oggi cari amici presentiamo un primo piatto delizioso quanto delicato….un connubio perfetto per chi vuole fare colpo durante un pranzo o una cena Ingredienti per l’impasto (4 persone) 3 uova medie 200 GR di farina 00 100 GR di semola di grano duro Ingredienti per il ripieno: 250 GR di cime di ortiche … Continua a leggere
Fiori di zucchina in pastella al buttermilk – antipasto sfizioso Oggi presento quello che si può definire una fusione tra la cucina americana e quella italiana. Il buttermilk o latticello è un siero dal sapore acidulo che deriva dalla trasformazione della panna in burro. In America viene utilizzato per la realizzazione di dolci,pane o come ingrediente fondamentale per la pastella … Continua a leggere
Frittelle di olive Kalamata – finger food facile e gustoso Oggi presento un antipasto facile veloce ma soprattutto buonissimo,ci basteranno 15 minuti di orologio :-) Ingredienti per 4 persone: 200 GR DI FARINA 00 1/2 BUSTINA DI LIEVITO ISTANTANEO 150 ML DI ACQUA FRIZZANTE GHIACCIATA 20 olive kalamata snocciolate circa UN PIZZICO DI SALE OLIO DI SEMI D’ARACHIDE PER FRIGGERE … Continua a leggere
Frittelle di fiori di zucchina con pastella ai formaggi Un buonissimo antipasto facile e golosissimo,con una preparazione celere, sono certa vi piaceranno Ingredienti: 30 fiori di zucchina 200 GR di farina 00 2 uova Acqua frizzante fredda 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pecorino grattugiato Sale Olio di semi d’arachide per friggere Preparazione: 1. Lavate e asciugate con … Continua a leggere
Salvia in tempura al parmigiano – finger food goloso La salvia in tempura al parmigiano è un’altra ricetta inventata di sana pianta per aiutarvi ad imbandire degli antipasti veloci ma gustosi con il quale sicuramente farete colpo!!!!! Ingredienti: 30 foglie di salvia grandi 100 GR di farina 00 1 tuorlo 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato Acqua frizzante ghiacciata (150 … Continua a leggere
Frittura di mazzancolle e canestrelli Oggi presento un secondo piatto,finger food facile gustoso e velocissimo da preparare con il quale potrete deliziare i vostri commensali Ingredienti per 4 persone: 300 GR di mazzancolle 300 GR di canestrelli Olio di semi d’arachide per friggere Sale Preparazione: 1. Prendete le mazza colle e lavate le con cura 2. Togliete la testa e … Continua a leggere
Gnocchi di farina al parmigiano e prosciutto cotto con burro fuso e salvia Oggi presento gli gnocchi di farina arricchiti nell’impasto con parmigiano grattugiato, prosciutto cotto e concentrato di pomodoro…una vera e propria squisitezza preparata in un batter d’occhio Ingredienti per 4 persone: 600 GR DI FARINA 00 150 GR DI PARMIGIANO 50 GR DI PECORINO ROMANO FRESCO 800 GR … Continua a leggere
Zeppole salate ai wurstel- finger food veloce e sfizioso Oggi presentiamo un antipasto buonissimo quanto velocissimo.le zeppole salate ai wurstel o tempura di wurstel usando un termine contemporaneo Ingredienti per 4 persone: 200 GR di farina 00 1/2 bustina di lievito istantaneo 150 ml di acqua frizzante ghiacciata 2 wurstel grandi Un pizzico di sale Olio di semi d’arachide per … Continua a leggere
Braciole di maiale alla paprika sfumate alla birra Oggi presento un secondo piatto pratico e veloce in sostituzione alla solita braciola ai ferri. In questo piatto non è presente nessun tipo di condimento,adatta quindi a chi tiene d’occhio oltre al palato anche la bilancia Ingredienti per 3 persone: 3 braciole di maiale 3 cucchiai di farina 1 cucchiaio di paprika … Continua a leggere
Scaloppine di pollo ai carciofi Le scaloppine ai carciofi sono un piatto velocissimo facile e sfizioso,un’idea per preparare un secondo piatto con pochi ingredienti di qualità dal gusto inconfondibile Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pollo 450 GR di carciofi 1 bicchiere di prosecco Di Valdobbiadene 1 bicchiere di brodo vegetale 1 spicchio d’aglio Prezzemolo fresco tritato Sale e … Continua a leggere
Pastiera napoletana – ricetta di Pasqua Oggi presento un altro classico della tradizione napoletana pasquale: la pastiera. Un dolce che non ha bisogno di presentazioni per la sua bontà indiscussa Ingredienti per la frolla: 500 GR di farina 00 3 uova 200 GR di zucchero 200 GR di burro Ingredienti per il ripieno: 700 GR di ricotta di pecora 5 … Continua a leggere
Tortano napoletano – ricetta per Pasqua Il tortano è la classica ciambella rustica “svuotafrigo” della tradizione napoletana,arricchita con salumi,formaggi e uova sode sbriciolate…una vera e propria squisitezza.Spero ci piaccia questa mia versione….e buon appetito Ingredienti per uno stampo a ciambella da 28 cm: 1kg di farina 00 100 GR di strutto 500 ml di acqua circa 2 cubetti di lievito … Continua a leggere
Focaccia dolce con banane e noci cotta in padella-merenda veloce Questa è un’idea velocissima su come preparare una merenda sprint in pochissimo tempo. È risaputo infatti che Questa focaccia dolce èCOTIZZA O CUTIZZA,DOLCE COMASCO,CHIAMATO ANCHE” LA TORTA DEI POVERI”,IN QUANTO TEMPI ADDIETRO LE PERSONE MENO ABBIENTI METTEVANO DA PARTE LA FARINA PER UTILIZZARLO NELLA PREPARAZIONE DI QUESTO DOLCE.LA PARTICOLARITÀ DI QUESTA … Continua a leggere
Stracchino fatto in casa – formaggio homemade Oggi voglio presentare un metodo veloce e facilissimo su come preparare lo stracchino fatto in casa.come potrete notare dagli ingredienti ho cercato di usare della materia prima a basso contenuto calorico,ma nessuno vi vieta di usare latte e yogurt intero e panna da cucina “non light”. Vi posso assicurare che il risultato è … Continua a leggere
Tempura di verdure – ricetta giapponese Per tempura in Giappone si va ad indicare una frittura a base di pesce e verdure cotti separatamente ed uniti soltanto nel piatto prima di servirli.la tempura corrisponde alla nostra pastella occidentale,con un’unica ed importante differenza: l’utilizzo di contenitori e liquidi freddi; in questo modo infatti il fritto risulterà asciutto leggero e croccante. Oggi … Continua a leggere
Rotolo di tacchino ripieno arrotolato in pancetta Oggi presento un bel secondo piatto facilissimo,economico ma soprattutto buonissimo. Questo piatto è nato per caso: avendo due fette grandi di fesa di tacchino e non volendo fare sempre le stesse cose ho deciso di creare questo roll facendolo con fontina olive e parmigiano e per renderlo più gustoso l’ho avvolto con pancetta … Continua a leggere
Focaccia farcita con patate gorgonzola e mascarpone Una buonissima focaccia fumante con ripieno di patate insaporite al rosmarino ,arricchita con gorgonzola mascarpone e parmigiano….non potrete fare a meno di prepararla ma soprattutto mangiarla Ingredienti per 4 persone per l’impasto: 500 GR FARINA 00 200 ML DI ACQUA TIEPIDA 1 BUSTINA DI LIEVITO MASTROFORNAIO 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO SALE Q.B. 2 … Continua a leggere
Pizza primavera – gorgonzola brie e rucola ma cosa c’è di meglio di una buona pizza preparata in casa???probabilmente poco anzi molto poco.Oggi ci propongo un’altra delle mie pizze preferite,decisamente vegetariana con un bel mix di sapori Ingredienti per 4 persone 500 GR di farina 1 bustina di lievito mastrofornaio 1 cucchiaino raso di zucchero 1 cucchiaino colmo di sale … Continua a leggere