Pennette mimosa

Pennette mimosa

Pennette mimosa Oggi cari amici vi propongo un classico della cucina italiana: la pasta mimosa!! Pochi e semplici ingredienti ben amalgamati con loro. Il segreto di questa ricetta però è l’assenza totale di burro o olio, infatti l’acqua di cottura ci verrà in aiuto formando un’amalgama cremoso favoloso Ingredienti per 4 pers. (325 kcal a porzione) 320 gr di pennette … Continue reading

Cotolette di pollo con panatura al parmigiano ed erbette

Cotolette di pollo con panatura al parmigiano ed erbette

Cotolette di pollo con panatura al parmigiano ed erbette Delle ottime mini-cotolette di pollo con panatura aromatizzata al parmigiano e insaporita con erbette essiccate.Un piatto gustoso ed economico che mette d’accordo grandi e piccini!!! Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di petti di pollo 2 uova 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di farina di mais 4 cucchiai di … Continue reading

Tonno alla piastra con emulsione al sale di Guerande alle alghe

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Tonno alla piastra con emulsione al sale di Guerande alle alghe oggi propongo un secondo piatto decisamente light e veloce condito con emulsione al limone profumata al sale di Guerande alle alghe. Questa varietà di sale fino è un mix di sale marino integrale dell’atlantico con alghe della bretagna; ricco di iodio,fibre e oligoelementi con un basso apporto di sodio.Adatto … Continue reading

Girelle di frittata fresche ripiene

girelle di frittata fresche farcite

Girelle di frittata fresche ripiene Oggi presento un bell’antipasto fresco e leggero con il quale potrete sbizzarrirvi con le farciture che più vi aggradano; personalmente ho optato per dei ripieni light ed estivi…insomma il giusto compromesso tra gusto e linea. Ingredienti per 3 persone: 5 uova 2 cucchiaini di erba cipollina essiccata 1 mozzarella light una manciata di olive nere … Continue reading

Chips di patate alla paprika con rotolini di tacchino freschi ripieni

Chips di patate alla paprika con rotolini di tacchino freschi ripieni

Chips di patate alla paprika con rotolini di tacchino freschi ripieni non so se definirlo come aperitivo o secondo piatto,ma vi posso garantire che con questo piatto facile e gustosissimo farete la vostra ottima figura Ingredienti per chips di patate alla paprika 500 gr di patate (meglio se novelle) paprika dolce a piacere sale fino q.b. olio d’arachide per friggere … Continue reading

Pasta integrale fredda con Feta pomodorini e olive

pasta integrale con feta pomodorini e olive

oggi pasta integrale fredda con feta pomodorini e olive. versione light da spiaggia   Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pasta integrale corta 5 pomodori non troppo maturi 30ina di olive verdi snocciolate 1 confezione di formaggio Feta 3 cucchiai di pecorino romano fresco peperoncino a scaglie erba cipollina essiccata sale q.b. un cucchiaio di olio evo   Preparazione: … Continue reading

Spatzle con fonduta di Asiago e speck

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Oggi presento uno dei mie piatti preferiti:gli spatzle!!! Dei gnocchetti tirolesi che ho servito con una fonduta di asiago,speck ed erba cipollina fresca. Spero siano di vostro gradimento Ingredienti: 250 gr di farina 1 cucchiaio di olio 130 gr di acqua tiepida 3 uova sale q.b. Ingredienti per il condimento: 200 gr di Asiago fresco 2-3 cucchiai di latte 100 … Continue reading

Patate a spicchi aromatizzate

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Non per dire ma le patate a spicchi aromatizzate sono il mio vanto!!!! E voi direte :”capirai per così poco???”. E certo perchè per fare delle patate a spicchi a regola d’arte ci vuole comunque una buona tecnica,modestamente insegnatami dalla mia super mamma. e soprattutto ci vuole un arnese d’acciaio per tagliare le patate tramandato da nonna che avrà credo … Continue reading

Tortiglioni con salsiccia zafferano erba cipollina

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Tortiglioni con salsiccia zafferano erba cipollina Salve a tutti,oggi propongo un’altra ricetta insegnatami sempre dalla mia super mamma!!!!!!! E’ una pasta semplicemente deliziosa dal gusto deciso ma nel contempo delicato,in sintesi ve la consiglio caldamente !!!!!! Ingredienti per 4 persone: 350 gr di tortiglioni 1,5 dl di panna da cucina 2 bustine di zafferano in polvere 250 gr di salsiccia … Continue reading