Chips di patate alla paprika con rotolini di tacchino freschi ripieni non so se definirlo come aperitivo o secondo piatto,ma vi posso garantire che con questo piatto facile e gustosissimo farete la vostra ottima figura Ingredienti per chips di patate alla paprika 500 gr di patate (meglio se novelle) paprika dolce a piacere sale fino q.b. olio d’arachide per friggere … Continua a leggere
piselli con prosciutto cotto croccante oggi presento Piselli con prosciutto cotto croccante un contorno facile ed estivo preparato come sempre a modo mio Ingredienti per Piselli con prosciutto cotto croccante : 700 gr di piselli freschi 150 gr di prosciutto cotto tagliato sottile 1 scalogno sale e pepe q.b. olio evo q.b prezzemolo fresco tritato Preparazione Piselli con prosciutto cotto croccante : 1) … Continua a leggere
Formaggio alla griglia con crostini di polenta oggi presento un secondo veloce e leggero a base di tosella di asiago. per chi non lo sapesse la tosella (detta anche bistecca bianca) è un formaggio freschissimo ottenuto dal latte vaccino intero dopo la prima cagliata; viene cotto per lo più ai ferri o impanato e fritto servito con polenta o funghi … Continua a leggere
Carciofini sotto olio della mamma oggi presento una ricetta deliziosa della mamma ..dei carciofini assolutamente spettacolari (spettacolare però lo trovo riduttivo ihihihi) sotto olio extravergine d’oliva…spero vi piaccia Ingredienti per 6 vasetti : 6 vasetti di vetro 4 kg di carciofi 4 spicchi d’aglio origano salvia tritati olio evo q.b. 1 litro di aceto di vino bianco 1 limone sale … Continua a leggere
oggi propongo un contorno semplice e light a base di melanzane, per insaporire ho preferito usare del gomasio per sostituire il sale,per chi non l’avesse va benissimo per l’appunto il sale ingredienti: 3 melanzane 1 spicchio d’aglio gomasio q.b. sale q.b. prezzemolo q.b. un cucchiaino d’olio evo Preparazione: 1) Tagliate le melanzane a cubetti mettetele in uno scolpasta che immergerete … Continua a leggere
Non per dire ma le patate a spicchi aromatizzate sono il mio vanto!!!! E voi direte :”capirai per così poco???”. E certo perchè per fare delle patate a spicchi a regola d’arte ci vuole comunque una buona tecnica,modestamente insegnatami dalla mia super mamma. e soprattutto ci vuole un arnese d’acciaio per tagliare le patate tramandato da nonna che avrà credo … Continua a leggere
Frittelle di zucchine Questo è uno dei miei contorni preferiti,facili da preparare e ottimi da degustare. E’ adatto anche come antipasto magari accompagnato da una buona panna acida a basa di yogurt!!! Ingredienti per 4 persone: 200 gr di zucchine 80 gr di farina 2 cucchiai di grana padano 2 uova maggiorana fresca q.b. 1 dl di birra sale q.b. … Continua a leggere
Ricette e consigli su i peperoni Oggi parlerò delle proprietà benefiche dei peperoni e vi illustrerò un paio di modi light su come prepararli. Innanzitutto partiamo con la loro composizione organolettica: 90% di acqua da 2,4 a 4,7% ogni 100 gr di carboidrati (circa 3,5 grammi) 0,7-1,9% ogni 100 gr di lipidi (0,2 gr di grassi circa ogni 100gr) 2 … Continua a leggere
Queste verdurine che vi sto per presentare sono un’ottima idea di un contorno oppure come antipasto. Le dosi della pastella non le ho indicate per un semplice motivo:innanzitutto come si suol dire sono “andata ad occhio” quindi vi dovete regolare nel realizzare una pastella dalla consistenza cremosa. Ingredienti: 5 zucchine 1 grossa melanzana 2 patate farina 00 q.b. acqua fredda … Continua a leggere
Carciofi croccanti gratinati al forno Un altro piatto insegnatomi sempre dalla mia mamma.Un piatto adattissimo come contorno nel periodo natalizio,semplice e gustoso e come sempre facile da realizzare INGREDIENTI: 4 carciofi grandi 4 uova 1 spicchietto d’aglio 100 gr di pangrattato 100-150 gr di parmigiano gratuggiato 6-7 foglie di menta olio evo q.b. sale e pepe q.b. PREPARAZIONE: Come prima … Continua a leggere
Pure di patate light Buongiorno a tutti stamattina vi faccio vedere come mangiare un buon purè senza eccedere nei grassi,l’avevo già postato ma abbinato ad un altro piatto così ho deciso di dedicargli uno spazio tutto suo!!! .La patata di per se,essendo un farinaceo,andrebbe mangiata prevalentemente sola o comunque abbinata a della carne.non dimentichiamoci però che la patata ha un … Continua a leggere
Cavoletti di bruxelles ricoperti con Asiago I cavoletti di Bruxelles è un tipico ortaggio invernale dalle proprietà miracolose.Innanzitutto (per chi è attento alla dieta come la sottoscritta) contiene solo 30 calorie per 100 gr,e buone percentuali di sali minerali fosforo e ferro. E’ consigliato alle donne in quanto regola il livello ormonale quindi aiuta a prevenire il tumore al seno, hanno … Continua a leggere
Tortino di patate e formaggi – ricetta vegetariana Buon sabato a tutti questo è il tortino che ho cucinato ieri sera,spero vi piaccia ingredienti: 600 gr di patate 1 mozzarella 100 gr di asiago 100 gr di ementhal formaggio gratuggiato in abbondanza erba cipollina sale e pepe q.b. olio evo q.b. preparazione: Ho sbucciato le patate e le ho tagliate … Continua a leggere
Finocchi filanti gratinati in padella Da oggi inserirò una nuova rubrica chiamata “Cibo e benessere” dove parlerò di frutta e verdura sia dal punto di vista culinario,sia dal punto di vista del benessere fisico.E’ importantissimo per il nostro organismo nutrirci di questi doni della terra,ma trovo sia ancora più importante mangiare i frutti della NOSTRA terra,soprattutto della stagione in cui … Continua a leggere
Parmigiana con melanzane ai ferri Buon giorno e buon martedì,stamattina vi propongo la parmigiana fatta un po’ a modo mio,preparata ieri pomeriggio. ingredienti: 2 grosse melanzane 2 cipollotti 500 gr di passata 1 spicchio d’aglio 2 mozzarelle 100 gr circa di scamorza affumicata parmigiano gratuggiato (abbondante) sale e pepe q.b. basilico fresco peperoncino olio evo preparazione: Per prima cosa ho … Continua a leggere
Salsiccette al sugo con melanzane ai ferri Buongiorno a tutti e buon sabato!!!,stamattina pubblico un’altra pietanza che mi piace da morire:Salsiccette al pomodoro con melanzane ai ferri!!!Ebbene si le salsiccette fatte in qualsiasi modo persino a colazione sono sempre gradite dalla sottoscritta.Ricetta molto banale ma altrettanto buona.Le ho abbinate a delle melanzane viola alla piastra ben agliate..giusto per non farci … Continua a leggere
Kamouneya spezzatino marocchino Buon pomeriggio a tutti/e!!! Oggi propongo un piatto egiziano rifatto un po’ a modo mio.Questo piatto di solito va servito con del riso in bianco e del the speziato;io invece l’ho accompagnato con dei fagiolini e con del buon lambrusco rosato…Quando si dice cucina fusion ah ah ah Ingredienti per il kamouneya: 700 gr di spezzatino di … Continua a leggere