Sbriciolata salata con zucchine stracchino e speck

Sbriciolata salata con zucchine stracchino e speck

Bentrovati amici! Oggi vi propongo la Sbriciolata salata con zucchine stracchino e speck tre ingredienti che amalgamati tra loro creano il connubio perfetto.

Questa torta salata può essere preparata con un giorno d’anticipo e conservata in frigorifero fino al momento prima di servire. 

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Ingredienti stampo 18 cm:

250 gr di farina tipo 0

100 gr di burro

1 uovo

1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

1/2 cucchiaino di sale

burro e farina per lo stampo

Sbriciolata salata con zucchine stracchino e speck

Ingredienti per il ripieno:

200 gr di stracchino

7 fette sottili di speck

2 zucchine medie

3 cucchiai di parmigiano

1 spicchio d’aglio

sale e pepe

2 cucchiai di olio evo

Sbriciolata salata con zucchine stracchino e speck

VIDEORICETTA

 

Preparazione:

  • Lava e pulisci le zucchine quindi tagliale a julienne

Sbriciolata salata con zucchine prosciutto e provola affumicata

  • Metti le zucchine in padella con due cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio. Cuoci fino a quando saranno tenere. Aggiusta con sale e pepe fai raffreddare.

Sbriciolata salata con zucchine prosciutto e provola affumicata

  • Poni in una ciotola la farina con il lievito istantaneo il burro spezzettato a temperatura ambiente, l’uovo ed il sale

Sbriciolata salata con zucchine prosciutto e provola affumicata

 

  • Impasta con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato

 

  • Imburra e infarina lo stampo a cerniera e rivesti il fondo della tortiera e anche il bordo con 3/4 dell’impasto

  • In una ciotola metti le zucchine con lo speck spezzettato e lo stracchino.

Sbriciolata salata con zucchine stracchino e speck

  • Aggiungi il parmigiano, aggiusta con sale e pepe e amalgama il tutto.

Sbriciolata salata con zucchine stracchino e speck

  • Versa il composto sulla base e livella con una spatola o cucchiaio

Sbriciolata salata con zucchine stracchino e speck

  • Infine  copri con il restante impasto sbriciolandolo con le mani sulla superficie

Sbriciolata salata con zucchine prosciutto e provola affumicata

  • Cuoci a forno stattico già caldo a 180° per circa 20-25 minuti
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Sbriciolata salata con zucchine stracchino e speck

 

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