La salsa di capperi è un accompagnamento saporito per piatti freddi come arrosti o carpacci.
Con la bella stagione diventa l’accompagnamento ideale per condire piatti freddi di carne e pesce proponendo un’alternativa deliziosa alle solite salse
Ingredienti:
la mollica di due panini
2 uova sode
60 gr di capperi
il succo di un limone
aceto di mele q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe bianco q.b.
Preparazione:
1. Ammollate la mollica di pane nell’aceto
2. Strizzatela e ponetela nel frullatore con i capperi, il succo di limone e l’olio extra vergine di oliva (circa 6-7 cucchiai)
Frullate a massima velocità fino a formare una bella crema. Aggiustate con sale se servisse e insaporite con un pizzico di pepe bianco
