Il Rotolo di frittata farcito con zucchine e mozzarella è una soluzione valida per un secondo o piatto unico estivo !!!!! spero vi piaccia 😉
Ingredienti :
7 uova
600 gr di zucchine
150 gr di mozzarella per pizza
2 cucchiai di pecorino romano fresco
prezzemolo fresco tritato
1 scalogno
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
*** serve una padella del diametro di 28 cm ***
Preparazione:
1) tagliate le zucchine a julienne e mettetele in padella con un filo d’olio e lo scalogno tritato.Fatele saltare per alcuni minuti finchè diventeranno morbide e infine aggiustate di sale e pepe. Se occorresse aggiungete qualche cucchiaio di brodo vegetale.
2) tagliate la mozzarella a cubetti e unitela alle zucchine ancora calde in una ciotola.
3) Sbattetele le uova con un pizzico di sale e pepe.Scaldate la padella del diametro di 28 cm con un filo d’olio. Dividete le uova sbattute in 2 parti uguali e cuocete due frittate abbastanza sottili.
4) mettete le due frittate su della carta stagnola.Su di una frittata spalmate metà del composto di zucchine e spolverizzate con il pecorino.
5) coprite con l’altra frittata
6) coprite l’altra frittata con ancora composto di zucchine e pecorino.
7) Arrotolate la frittata facendo attenzione che il ripieno non fuoriesca dai bordi.
8) avvolgetela nella carta stagnola (in questo modo la mozzarella con il calore si scioglierà) e aspettata che si raffreddi.
9) quando la frittata risulterà fredda mettetela in frigorifero 1-2 ore
10) Passato il periodo tagliate la frittata a rondelle della lunghezza di 2 cm,mettetela su un vassoio o piatto da portata e servite a tavola!
Aggiungi la tua email nel modulo qui sotto clicca SUBSCRIBE e riceverai ogni giorno una nuova ricetta o un consiglio di bellezza…. E’ GRATIS!!!!!!!!!!
[subscribe2]
buongiorno tesorooooooooo!!! sono ritornata!!! e che bello trovare queste ricette così stuzzicose!!! che buona questa frittata fatta e presentata così!!! un bacione!!!
mmmmhhhh che bontà!!! Quasi quasi per cena… Grazie dell’idea…
ciao ! complimenti per questa ricetta la proverò sicuramente mi ispira tantissimo!!!!
grazie mille a tutti :)))))
ciao questa ricetta è proprio deliziosa la voglio provare subito….grande!
ciao
La provero subito sara buonissimaaaaaaaa