Il risotto ai quattro formaggi è la classica ricetta perfetta per quando non sai proprio cosa preparare, e nel frigorifero hai solo formaggi e poco altro.
In questo piatto cremosissimo ho messo i miei formaggi preferiti, che tu puoi tranquillamente sostituire con quelli che più ti aggradano o che già trovi in cucina 😉
Pronto a cucinare? Segui I Sapori di Casa in cucina
Ingredienti
-
350 g Riso vialone nano
-
50 g Gorgonzola (dolce)
-
50 g Fontina
-
50 g Taleggio
-
50 g Grana padano
-
1 Scalogno
-
1 bicchiere Vino bianco secco
-
1 l Brodo vegetale
-
q.b. Prezzemolo (tritato)
-
q.b. sale e pepe
-
3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
-
- Pronti a partire?
-
- Metti a soffriggere lo scalogno tritato finemente con tre cucchiai di olio. Aggiungi il riso e tosta per un paio di minuti a fiamma vivace girando frequentemente.
- Successivamente sfuma con il vino bianco e fai evaporare
-
- Aggiungi il brodo a mestoli, ma mano che si assorbe per circa 18 minuti
-
- A fine cottura aggiusta con sale e pepe. Spegni la fiamma metti i formaggi tagliati a pezzetti e il prezzemolo tritato e mescola con cura fino a quando il formaggio sarà sciolto completamente
-
- Porta subito in tavola… e buon appetito!
