Riso integrale con melanzane alla griglia e feta (pranzo light)

oggi presento un primo piatto light :riso integrale con melanzane alla griglia e feta ….. con i 30° che si prospettano oggi sembrerebbe l’ideale!!!!

Ingredienti per 3 persone:

Preparazione:

1) come prima cosa pulite le melanzane e tagliatele a fettine sottili; mettetele quindi in una ciotola piena d’acqua con del sale per una mezz’ora.

2) grigliate le melanzane su di una bistecchiera quindi conditele con dell’olio spray (o con un filo d’olio) e con prezzemolo sale e prezzemolo freso tritato.

3) tagliuzzate la rucola in una ciotola con delle forbici

4)infine lessate il riso integrale,scolatelo,nel frattempo tagliate le melanzane a striscioline e  la feta cubetti, quindi scolate il riso e conditelo con le melanzane il formaggio e la rucola tritata.

è un piatto semplice e leggero,fresco e adatto per la stagione estiva imminente 😀

a questo piatto una buona tazza di the bancha!!!!e buon appetito a tutti

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