Ricetta sorbetto al limone

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Ricetta sorbetto al limone

Il sorbetto è nato per preparare il palato a nuovi tipi di degustazione,infatti il galateo consiglia come intervallo tra diversi tipi carni o pesce.

Ingredienti:

300 gr di zucchero

125 gr di succo di limone

la buccia di un paio di limoni

1 albume d’uovo

vino moscato

Preparazione

In una casseruola ho messo l’acqua con lo zucchero e le bucce di 2 limoni ed ho portato ad ebollizione.

Quando lo zucchero si è completamente sciolto e l’acqua ha iniziato a bollire ho spento il fuoco ed ho lasciato raffreddare.

Quando si è raffreddato ho aggiunto il succo dei limoni ed aiutandomi con un colino ho separato le bucce dal composto che ho messo in una ciotola di metallo e ho lasciato raffreddare in frigorifero.

Ho montato a neve l’albume e l’ho unito al composto;l’ho deposto in frigorifero per 2 ore mescolando ogni 15 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Ho tolto il sorbetto dal freezer circa 10 minuti prima di servirlo a tavola ho aggiunto il moscato e l’ho fatto rinvenire mescolando con cura.

(Le quantità del moscato non le ho messe vanno a piacere ;) )

Infine l’ho versato,aiutandomi con un mestolo, in un flute ed ho servito.

A questo sorbetto abbino “Funky Bahia” di Sergio Mendes

 

 

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11 comments

  1. *Caro* said on dicembre 27, 2011
    mmm deve essere buonissimo!! :) buona serata :)
  2. pam said on dicembre 27, 2011
    buonissimo il sorbetto!!! mai fatto con il moscato ma ti copierò!!! ciaoooooooooooooo
  3. Foto del profilo di I sapori di casa
    Foto del profilo di I sapori di casaI sapori di casa said on dicembre 27, 2011
    Grazie Caro buona serata anche a te :***
  4. Foto del profilo di I sapori di casa
    Foto del profilo di I sapori di casaI sapori di casa said on dicembre 27, 2011
    Ciaoooo Pam dopo dimmi se t'è piaciuto ;)))))
  5. Le Ricette di Tina said on dicembre 27, 2011
    mamma mia quanto mi piace!!!una vera libidine!
  6. Le Ricette di Tina said on dicembre 27, 2011
    Buongiorno carissima!un bacione buona giornata
  7. Foto del profilo di I sapori di casa
    Foto del profilo di I sapori di casaI sapori di casa said on dicembre 27, 2011
    Buongiorno anche a te Tina...bacio grande!!!!!
  8. Foto del profilo di I sapori di casa
    Foto del profilo di I sapori di casaI sapori di casa said on dicembre 27, 2011
    grazie mille :***
  9. lory&elisa said on dicembre 27, 2011
    mhhh davvero interessante...ho una cena nei prossimi giorni..magari nel mezzo ci andrebbe di sicuro..posso???
  10. Foto del profilo di I sapori di casa
    Foto del profilo di I sapori di casaI sapori di casa said on dicembre 27, 2011
    Certo che puoi,vedrai che farai di sicuro un figurone!!!!!!
  11. Ale said on dicembre 27, 2011
    Fantastico!!!! Adesso mi andrebbe proprio!!!

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