Polpettone ripieno con zucchine e formaggio

Oggi amici voglio proporvi il classico primo piatto della domenica rivisitato in chiave golosa. Il Polpettone ripieno con zucchine e formaggio infatti, non è il classico polpettone ma vi accorgerete tagliandolo che al suo interno troverete un ripieno goloso di zucchine e formaggio filante. Allora cosa state aspettando? Venite a vedere la ricetta!

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Preparazione: 30
Cottura: 60
Difficoltà: Medio
Porzioni: 4 persone
Costo: Economico

Ingredienti

2 Zucchine
800 g macinato misto di carne
1 Salsiccia
100 g Caciotta
2 spicchi Aglio
1 bicchiere Latte
1 panino
2 cucchiai Prezzemolo
q.b. Olio di oliva
q.b. Pane grattugiato
q.b. sale e pepe
5 cucchiai Parmigiano
20 g Burro

Preparazione

Pulisci le zucchine. Taglia a julienne, metti in casseruola con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio in camicia. Cuoci per circa 1 minuti a fine cottura togli l’aglio, insaporisci con sale, pepe e prezzemolo. Lascia raffreddare
Metti il panino in ammollo nel latte caldo fallo ammollare e strizza bene. Togli la salsiccia dal budello e sbriciola nella ciotola. Aggiungi il macinato di carne, il pane ammollato, 1 cucchiaio di prezzemolo e lo spicchio d’aglio tritato.
Aggiungi il parmigiano, aggiusta con sale e pepe e amalgama il tutto. Se il composto fosse troppo molle metti qualche cucchiaio di pane grttugiato
Stendi il composto sulla carta forno spolverizzata con pane grattugiato e forma un rettangolo dello spessore di 1 centimetro
Stendi al centro le zucchine e livellale con la forchetta
Metti la caciotta tagliata a pezzi e il parmigano
Con l’aiuto della carta forno arrotola il polpettone su sè stesso. Metti il polpettone sulla placca forno spennellata con olio e sulla superficie qualche fiocchetto di burro
Cuoci in forno a 180° pr circa 40 minuti fino a quando sarà ben cotto e dorato
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