Oggi propongo la ricetta di deliziose polpette in umido cotte nel pomodoro. Sono un’ottima variante,certamente più leggera alle solite fritte.
Vi allego qui il link del mio purè light che si abbina alle polpettine in modo eccezionale
http://blog.giallozafferano.it/cucinaplus/pure-di-patate-light/?doing_wp_cron=1326792783
Ingredienti:
400 gr di macinato misto
100 gr di salsiccia
100 gr di pane raffermo
un bicchiere di latte
50 gr di grana gratuggiato
1 scalogno
2 spicchi d’aglio
prezzemolo q.b.
noce moscata q.b.
400 gr di polpa di pomodoro
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
qualche foglia di basilico
peperoncino q.b. (facoltativo)
Preparazione:
1) Come prima cosa ho ammollato il pane in un pentolino nel latte caldo,poi in una terrina ho mescolato con cura la carne assieme alla salsiccia.
2) ho aggiunto quindi alla carne il prezzemolo,lo scalogno e l’aglio tritato,il pane ammollato ben strizzato,l’uovo,il grana e la noce moscata gratuggiata,ed ho impastato con cura aggiustando di sale e pepe.
3) Se l’impasto risultasse troppo molle aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato,quindi ho proceduto formando delle piccole polpette.
4) A questo punto le ho cotte procedendo con una cottura leggera.In una padella molto capiente ho messo un goccio d’olio lo spicchio d’aglio e la polpa di pomodoro tutto a freddo senza soffriggere aggiustando di sale.Ho cotto per una decina di minuti quindi ho aggiunto le polpettine cuocendole fino a quando non sono diventate tenere e cotte al loro interno.
5) Alla fine ho aggiustato con del basilico fresco tagliuzzato e con del peperoncino.
Le ho servite calde con il loto intingolo assieme a un buon piatto di purè fumante!!!!
A questo piatto abbino un buon bicchiere di Montepulciano d’Abruzzo e i Culture Club con “victims”
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che buoneee! 🙂 con la salsiccia devono essere molto saporite! 🙂 buona serata Mirta! 😉
Grazie Caro buona serata anche a te un bacione smackkkkkkkkkkkkk :*
Devono essere una vera delizia queste polpettine!
bella idea con salsiccia:-)
ottime..poi con la salsiccia..mmm una bontà!
grazie Martiq un bacio
grazie mille Tina..buona giornata ;)))
Amo le polpette!!!!!!
anch’io Ale!!!!!