Polpette tonno e parmigiano al profumo di curcuma
Oggi cari amici voglio proporvi un profumatissimo finger food a base di tonno al natural,parmigiano tenuto in consistenza dalla patata e insaporito con la curcuma che conferisce alla pietanza una marcia in più 🙂
Ingredienti:
250 gr di tonno al naturale ben sgocciolato
150 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
1 patata media lessata
pane grattugiatoÂ
1 cucchiaio di curcuma in polvere
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco tritato
sale e pepe q.b.
Preparazione:
1 lessate la patata schiacciate e lasciate raffreddare mettete in una ciotola poi con il tonno sminuzzato
2. aggiungete poi il parmigiano e le uovo,amalgamate
3. unite poi il prezzemolo tritato,l’aglio sminuzzato,la curcuma,aggiustate con sale e pepe e formate un bell’impasto sodo
4. se il composto dovesse risultare troppo molle aggiungete un paio di cucchiai di pangrattato
5. formate ora delle piccole palline e passate una ad una nel pangrattato
6. mettete su di un vassoio tutte le polpette
7. friggete le polpette fino a doratura
8. scolate infine su di una leccarda rivestita con carta assorbente
Servite sia calde che fredde con un buon bicchiere di vino
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