A chi non piacciono le polpette? A nessuno credo! E’ quel piatto che mette d’accordo tutta la famiglia, dal più grande al più piccolo, da chi ha il palato più ricercato fino ad arrivare a chi è amante della cucina casalinga.
Oggi voglio proporti le Polpette di melanzane cotte al forno finger food leggero ma gustosissimo da servire durante l’aperitivo o come antipasto.
Allora cosa stai aspettando? Vieni in cucina con Mirta e I Sapori di Casa
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Ingredienti
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3 Melanzane (grandi)
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150 g Pane raffermo
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2 Uova
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160 g Grana padano
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3 cucchiai Latte
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1 cucchiaio Prezzemolo (tritato)
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1 spicchio Aglio
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q.b. sale e pepe
Preparazione
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- Iniziamo con la ricetta!
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- Bucherella le melanzane con una forchetta, avvolgi ognuna nella carta stagnola e inforna 180° fino a quando saranno morbide (circa 30-45 minuti)
- Preleva con un cucchiaio la polpa e trasferisci in una ciotola
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- Schiaccia la polpa con la forchetta, aggiungi uova, formaggio, pane inumidito nel latte e ben strizzato, prezzemolo e aglio tritato.
- Regola con sale e pepe e fai riposare per due ore in frigorifero
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- Preleva il composto dal frigorifero, se è troppo umido aggiungi del pangrattato.
- Forma delle palline e passa ciascuna nel pangrattato.
- Metti le palline sulla leccarda rivestita con carta forno e cuoci a 180° per 25-30 minuti fino a quando saranno dorate
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- Buon appetito!
