Piadine all’olio
Oggi presento la ricetta di casa mia delle piadine all’olio; non ho la presunzione d’avere la ricetta originale,ma vi garantisco essere gustose e facili da preparare.Ah si dimenticavo,chi volesse può sostituire l’olio con la quantità di strutto che indicherò 😉
Ingredienti:
500 gr di farina 00
1 bustina di lievito mastrofornaio
1 cucchiaino di miele
4 cucchiai di olio evo o 40 gr di strutto
un bicchiere di latte tiepido
acqua
12 gr di sale circa
Ingredienti per la farcitura:
prosciutto cotto
pomodori
mozzarella-asiago-scquacquerone
salame ungherese
mortadella
rucola
Cosa serve:
mattarello
testo (speciale disco) di terracotta refrattaria, arenaria o altra pietra resistente, o una piastra in ghisa,e per chi non avesse queste pentole può utilizzare una padella antiaderente con fondo spesso.
Preparazione:
1) sciogliete il miele in una tazza con il latte tiepido.
2) su di una spianatoia mettete la farina a fontana e impastate tutti gli ingredienti,aggiungendo un goccio d’acqua se fosse necessario (meglio se frizzante),aggiungete in ultima il sale e formate una palla elastica e liscia.Lasciate riposare per 2 ore almeno.
3)passato il periodo,con l’aiuto del mattarello,formando dei dischi del diametro di 15-10 cm.
4) scaldate il testo o la piastra in ghisa e cuocete lato per lato bucherellandole per evitare la formazione di bolle.
5) deponetele in un cestino e copritele con un canovaccio e servitele ancora calde.
6) personalmente preferisco tenere le piadine un po’ indietro di cottura,farcirle,piegarle a metà e cuocerle un minuto per lato,coperte con un coperchio per far fondere il formaggio.
ed ecco qui le nostre piadine sono pronte per essere divorate magari accompagnate da un buon Lambrusco salamino secco
Piadine all’olio
Ciao, davvero invitanti!!!
Piuttosto volevo chiederti il miele si può sostituire con qualcos’altro?
Ho famigliari con il diabete e il miele è OUT!!!
Grazie
di solito si usa lo zucchero normale o quello di canna sempre in dosi di un cucchiaino,ma se in famiglia hai di questi problemi puoi tranquillamente ometterlo,il risultato non cambia più di tanto!!!
Grazie mille per la risposta… troppo gentile….
Grazie a te Alice,fammi sapere poi se ti sono piaciute.Buon fine settimana!!!!!