patate duchessa accompagnate da maionese all'arancia

Patate duchessa con maionese all arancia

Giorno a tutti/e!!!!!!!!!! questo è l’esperimento di ieri sera Patate duchessa con maionese all’arancia

INGREDIENTI PER LE PATATE:

50o gr di patate

100 gr di parmigiano grattugiato

noce moscata

paprika

2 uova

1 tuorlo

50 gr di burro

sale

INGREDIENTI PER LA MAIONESE:

3 tuorli d’uovo

1 arancia bella succosa

1 bicchiere olio di semi

1 limone

sale

peperoncino chipotle

PREPARAZIONE:

Per le patate per prima cosa le ho lessate poi sbucciate e passate nello schiacciapatate,poi ho aggiunto il burro tagliato a pezzetti il parmigiano la noce moscata e il sale,ho mescolato bene finchè il composto non è risultato omogeneo,poi ho aggiunto le uova.

Adesso che il composto è pronto,ho preparato le patate mettendolo un po’ alla volta nella tasca con il beccuccio a stella,facendo la classica forma delle patate duchessa.Quando la placca del forno è zeppa delle nostre patate le ho spennellate con il tuorlo sbattuto con un pizzico di paprika.Le ho cotte a forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.

Per la maionese invece ho gratuggiato la scorza di metà arancia,poi ho spremuto il succo,poi ho montato gli albumi aggiungendo a filo l’olio di semi,l’ho aggiustata di sale e l’ho condita con il nostro succo d’arancia e la buccia ed il succo di limone;per darle un tocco di piccante c’ho sminuzzato dentro un peperoncino chipotle.

E BUONE PAPPE A TUTTI!!!!!!!!!!!!!!

Stamattina d’abbinare a questo piatto metto la canzone dei Florence and the machine “you got the love” …. bellissimissimaaaaaaaaa!!!!!!!!