Pasta integrale fredda con Feta pomodorini e olive

oggi pasta integrale fredda con feta pomodorini e olive. versione light da spiaggia

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di pasta integrale corta

5 pomodori non troppo maturi

30ina di olive verdi snocciolate

1 confezione di formaggio Feta

3 cucchiai di pecorino romano fresco

peperoncino a scaglie

erba cipollina essiccata

sale q.b.

un cucchiaio di olio evo

Preparazione:

1) tagliate i pomodori a cubetti,metteteli in un colino cosparsi con del sale fino per un’ora; in questo modo li priverete del liquido in eccesso.

2) lessate la pasta e lasciatela raffreddare in una terrina con un cucchiaio d’olio.

3) sciacquate la feta e sbriciolatela, tagliate le olive a rondelle.

4) Aggiungete alla pasta i pomodorini con le olive e il pecorino romano grattugiato.mescolate

5) Infine aggiungete la feta con l’erba cipollina,il peperoncino  rimescolate con cura e ponete in frigorifero.

Ed ecco qui la nostra pasta fredda versione light,che ho deciso di accompagnare ad un buon bicchiere di the freddo alla menta!!!

Pasta integrale fredda con Feta pomodorini e olive

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