Buon giorno e buon martedì,stamattina vi propongo la parmigiana fatta un po’ a modo mio,preparata ieri pomeriggio.
2 grosse melanzane
2 cipollotti
500 gr di passata
1 spicchio d’aglio
2 mozzarelle
100 gr circa di scamorza affumicata
parmigiano gratuggiato (abbondante)
sale e pepe q.b.
basilico fresco
peperoncino
olio evo
preparazione:
Per prima cosa ho tagliato le melanzane a fettine e le ho messe sotto sale per un’ora,dopo ho preso una padella vi ho messo il cipollotto tagliato a fettine sottili,uno spicchio d’aglio e un goccio d’olio,ho fatto rosolare ho aggiunto la passata e ho cotto per 20 minuti aggiungendo il basilico sminuzzato,un po’ di peperoncino e aggiustando di sale e pepe.Nel frattempo ho grigliato le melanzane lato per lato.
A questo punto ho preso la pirofila,sul fondo ho messo 2 cucchiai di sugo,ho fatto uno strato di melanzane,sopra ho messo dei cubetti di scamorza affumicata,dei cubetti di mozzarella e ho spolverizzato con il parmigiano,e ho coperto con un po’ di salsa.
Ho alternato in quest’ordine gli ingredienti finchè non gli ho esauriti,sull’ultimo strato ho messo un cucchiaio di pomodoro,ancora scamorza, mozzarella e abbondante parmigiano.
Ho cotto in forno a 180° per 25 minuti circa.
A questo piatto abbino un bellissimo brano di Tchaikovsky
Con questa ricetta partecipo al contest http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/contest-ala-norma/
Parmigiana con melanzane ai ferri
parmigiana mon amour! delizia per il palato! buonissima!
buonissima cara!!! ne prenoto una bella fettona, sai per gustarla meglio ahahah un bacione
Grazie Vicky!!!!!!!!
si si Angela nel dubbio anche 2 fette non si sa mai ahahhaha
buonissima!!perchè non l’aggiungi al mio contest?daiii ti aspetto!!
ciao tina buongiorno m’ero dimenticata…nella ricetta del borek ho messo il link del contest?è sufficiente???scusami ma è il mio primo contest non sono molto pratica 😉
perfetto cara va benissimo!!potresti aggiungere anche questa se ti va..magari domani hihihihih ti ricordo di postare la ricetta anche nel forum..grazie mille!!
questa foto parla da sola…… quant’è buonaaaaaa
grazie Martig..bacio e buona giornata
graziee tesoro un bacione
troppo buonaaaaaaaaaaa e che foto invitante:-) poi a quest’ora!!!
grazie caterina :))))))