Panzerottini sfiziosi

Panzerottini sfiziosi

Oggi propongo dei buonissimi panzerotti fritti con ripieno di pomodorini,mozzarella e formaggio primosale al pepe.adatti come antipasto o per un ottimo aperitivo estivo.passiamo quindi alla ricetta.

Ingredienti per 20 panzerotti sfiziosi:

500 gr di farina

1 bustina di lievito mastrofornaio

1/2 bicchiere di latte

acqua tiepida q.b.

2 cucchiai d’olio evo

1 cucchiaino di sale

mezzo cucchiaino di zucchero

Ingredienti per il ripieno

2 grossi pomodori non troppo maturi

polpa di pomodoro

2 mozzarelle

formaggio primosale al pepe

origano essicato

basilico fresco tritato

Cosa serve….

un coppapasta del diametro di 10 cm

una ciotolina con dell’acqua

preparazione:

1) in una ciotola mettete la farina,con il latte,l’olio,il sale,lo zucchero,e impastate energicamente aggiungendo l’acqua a filo fino a formare una palla elastica e liscia.Lasciate riposare in un luogo asciutto per 2-3 ore coperta con un canovaccio.

2) tagliate i pomodori a piccoli cubetti e metteteli in uno scolapasta spolverizzati con del sale fino.tagliate la mozzarella e il primo sale a piccoli pezzetti.

3) quando i pomodori avranno rilasciato l’acqua in eccesso uniteli alla polpa.Aggiustate con sale e origano tritato.

4) passato il periodo prendete l’impasto reimpastatelo ancora per qualche minuto.Stendentelo con un mattarello e ricavatene dei dischetti aiutandovi con un coppapasta.

5) nella metà del disco mettete un po’ di pomodoro con qualche pezzetto di formaggio.

6)richiudete a mezza luna e bagnando i bordi chiudete ermeticamente aiutandovi con i rebbi della forchetta.

7) quando avrete preparato tutti i panzerotti fate scaldare una padella con abbondante olio d’arachide e friggeteli lato per lato fino a completa doratura.

8 ) quando saranno dorati prelevatevi con una pinza o schiumarola e metteteli su carta assorbente spolverizzando lievemente con sale fino.

Ed ecco qui i nostri panzerottini pronti per essere divorati!!!!!!

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