Orzo freddo con verdure saltate prosciutto cotto e mozzarella

Orzo freddo con verdure saltate prosciutto cotto e mozzarella

 

Agosto vi sta facendo impazzire? Non ne potete più di questo caldo disumano?La voglia di cucinare è scesa sotto le scarpe?Allora direi proprio che quest’orzo freddo fa al caso vostro!!

Cucinatelo,mettetelo in frigorifero e dite bye bye ai fornelli per almeno qualche ora..lo so è una magra consolazione;ma almeno mangerete qualcosa di gustoso a “temperature decenti”.

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di orzo perlato

4-5 zucchine grandi

1 scalogno

1 peperone rosso grande

2-3 mozzarelle

3 cucchiai di parmigiano reggiano

150 gr di prosciutto cotto a fette

sale e pepe q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

1) lessate l’orzo in acqua salata,o brodo vegetale per renderlo più gustosa.Scolatelo e lasciatelo raffreddare in una terrina e mescolatelo con un cucchiaio d’olio.

2) tagliate a julienne le zucchine e il peperone a piccole listarelle.

3) Mettete le verdure in una padella capiente con lo scalogno tagliato a fettine e un cucchiaio d’olio.Fate cuocere fino a quando le verdure risulteranno tenere e non troppo sfatte.Aggiustate di sale e pepe.

4) Tagliate la mozzarella a cubetti e il prosciutto a pezzetti.

 

5) Quando l’orzo sarà freddo unite le verdure,il parmigiano,la mozzarella e il prosciutto,e mescolate con cura amalgamando tutti gli ingredienti tra loro.

Personalmente ho insaporito con qualche scaglia di peperoncino e origano essiccato

 

Ed ecco qui il nostro piatto finito;fresco e genuino..pronto per essere mangiato!!!Buon appetito a tutti!!!

 

Pubblicato da I sapori di casa

Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Per info e collaborazioni: isaporidicasablog@gmail.com

Una risposta a “Orzo freddo con verdure saltate prosciutto cotto e mozzarella”

  1. ecco la mia pasta estiva preferita!!! e direi che questa tua ricetta è assolutamente da provare perché non avevo mai pensato a metter insieme tutte queste belle verdurine mmmm

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