Orecchiette con sugo profumato al pesto

Orecchiette con sugo profumato al pesto

Primo piatto ottimo,gustoso,non troppo pesante e di facile realizzazione!!!!

Ingredienti per 4-5 persone:

500 gr di orecchiette fresche

rucola q.b.

qualche oliva verde

10 pomodorini

3 cucchiai di passata di pomodoro

1 cucchiaio di pesto alla genovese http://blog.giallozafferano.it/cucinaplus/pesto-alla-genovese-di-casa-mia/?doing_wp_cron=1329211811

1 spicchio d’aglio

peperoncino (facoltativo)

sale q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

1) Come prima cosa ho preparato il sugo : ho messo in una padella un goccio d’olio con lo spicchio d’aglio,i pomodorini tagliati a metà e ho fatto andare per un paio di minuti.

2) Ho aggiunto poi  3 cucchiai di passata di pomodoro ho aggiunto delle olive tagliate a pezzetti ed il peperoncino ed ho lasciato cuocere per ancora qualche minuto.

3) A cottura ultimata,ho tolto l’aglio,ho messo un cucchiaio di pesto alla genovese,ho aggiustato di sale,ho aggiunto qualche scaglia di peperoncino e la rucola spezzettata.

4) Ho scolato la pasta ed ho fatto saltare per un paio di minuti in padella a fiamma viva.

E visto che oggi è San Valentino  abbino a questo piatto “my love is your love” di Whitney Houston

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