Muffin con ciliegie

Muffin con ciliegie

I muffin alle ciliegie sono dei dolcetti morbidi e soffici farciti con ciliegie fresche, l’ideale per una merenda estiva 😀

Ingredienti per 6 muffin:

190 gr di farina 00

1 uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

1/2 bustina di vanillina

90 gr di burro a temperatura ambiente

100 gr di zucchero

125 ml di latte

200-250 gr di ciliegie

zucchero a velo per decorare

Preparazione:

1. in una ciotola sbattete l’uovo con il burro ammorbidito a pezzetti,lo zucchero,la vanillina fino a rendere il composto spumoso

2. setacciate la farina con il lievito e versatela poco alla volta nella ciotola delle uova alternando con il latte

3. sbattete per qualche minuto fino ad ottenere un composto gonfio, liscio e privo di grumi

4. snocciolate le ciliegie e spezzettate grossolanamente, infarinate i pezzetti e mettete nell’impasto. Amalgamate.

5. mettete in uno stampo in silicone dei pirottini di carta riempite ogni stampo per 3/4 della sua capienza

6. se volete fare una cosa carina e scenografica mettete in ogni stampino al centro una ciliegia intera con picciolo

mettete sulla griglia del forno e infornate a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti a forno statico, a 170° per circa 18-20 minuti a forno ventilato

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