Salsa tzatziki alla menta La salsa tzatziki è una salsa a base di yogurt greco e cetriolo che troverete passeggiando per qualche paesino ellenico durante il rito del meze o come condimento di Pite e Gyros. Solitamente viene aromatizzata con aneto,ma questa volta ho deciso di insaporirla con menta fresca tritata.Il risultato è stato superlativo Ingredienti per salsa Tzatziki alla … Continua a leggere
Shish taouk (spiedini di pollo libanesi) Il Shish Taouk sono degli spiedini di pollo intervallati da peperoni o cipolle marinati in precedenza con spezie, succo di limone e yogurt greco quindi poi cotti alla piastra. Sono semplicemente deliziosi magari accompagnati da una buona babbagaoush o Hummus , due fantastiche creme mediorientali che potrete trovare nella sezione Meze,vi lascio qui sotto … Continua a leggere
Buongiorno a tutti,oggi vi presento delle polpettine mediorientali a base di carne macinata bulghur e pinoli. Questa pietanza viene consumata prevalentemente in Libano e Siria e la loro particolarità,oltre alla bontà,è la forma allungata. Spero siano di vostro gradimento Ingredienti: 250 gr di macinato di manzo magro 1 cucchiaino di cumino 500 gr di bulghur precotto 1 cipolla 1/2 cucchiaino … Continua a leggere
Kefta al sugo di pomodoro (polpettine medio-orientali) Buongiorno e buon martedì!!!Stamattina propongo delle polpettine marocchine che preparo molto spesso a casa,io ho fatto delle variazioni sul tema originale !!!!!! ingredienti 500 gr di macinato misto 2 scalogni 1 spicchio d’aglio 2 pomodori freschi passata di pomodoro 1 panino raffermo nel latte 1 presa di coriandolo (se non l’avete va benissimo … Continua a leggere
Crema di melanzane alle olive Buongiorno e buona domenica!!!!Ho appena fatto questa crema di melanzane d’abbinare oggi a pranzo con dei crostini caldi.Anche questa salsa fa parte del Meze ed è una valida alternativa alla Babaganoush classica. ingredienti: 2 melanzane il succo di 1 limone 2 spicchi d’aglio 125 ml di oliva d’oliva 1 cipolla 1 peperone rosso (anche giallo … Continua a leggere
Borek di melanzane Pensando al contest di Tina,non mi veniva nessun’idea originale,un giorno però, su un libro che parlava di cucina mediorientale, mi sono imbattuta su i Borek,che tradotto vuol dire raviolo di pasta.Viene cucinato in diversi modi e servito come antipasto,usando diversi tipi di pasta e ripieno….. dalla Grecia alla Turchia….può essere cotto al forno oppure fritto;io ho scelto … Continua a leggere
Ricetta dolmades Buongiorno e buon martedì!!!Stamattina propongo un altro piatto tipico del classico Meze medio-orientale.Il meze come ho già detto è l’equivalente al nostro aperitivo,ricco di piatti gustosi e speziati.I dolmades quindi non sono una prerogativa della cucina greca ma si possono trovare nella zona dei balcani e turca.La particolarità di questo piatto sta innanzitutto nell’usare le foglie di viti,e … Continua a leggere
Buondì a tutti voi!!!!E’ venerdì (thanks God!!!!!) e quindi si va di dolcetto super veloce questa volta un filino più calorico ingredienti x 4 persone: 3 cucchiai di zucchero 3 tuorli 1 bicchierino di Bombay (gin con retrogusto di ginepro fenomenale) 350 gr di panna fresca 2 limoni non trattati panna montata spray per la guarnizione Preparazione: Per prima cosa … Continua a leggere
Salsa ajvar con melanzane e peperoni Questa è una ricetta di un’amica di mamma di origine jugoslava,in estate la facciamo sempre e la usiamo per accompagnare bruchette oppure roast-beef…spero vi piaccia INGREDIENTI: melanzane per 400 gr peperoni gialli e rossi 800 gr 1 spicchio d’aglio olio aceto di mele sale q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa griglio interi i peperoni e … Continua a leggere
bulgur vegetariano Questa è una ricetta molto rivisitata del tabbouleh,ultimamente con questo caldo la faccio molto spesso e funge a sostituire il classico riso freddo,e personalemnte lo preferisco al cus cus 250 gr di bulgur precotto 2 zucchine 5 fiori di zucca 1 melanzana 1 peperone giallo 2 pomodori grandi 1 piccolo cippollotto 1 mozzarella fiordilatte basilico olio e.v.o. aglio … Continua a leggere
La Baba Ganoush è una crema tipicamente mediorientale costituita principalmente da melanzane dai mille usi.In un classico Mezè (l’equivalente del nostro aperitivo),la si può degustare tra un buon hummus e un fantastico tabbouleh.Ultimamente sarà il periodo estivo o la mia passione sfrenata per la cucina orientale,preparo socculenti mezè aggiungendo come bevanda dell’ottimo Karkade gelato! INGREDIENTI: 1 kg di melanzane 4 … Continua a leggere