Merluzzo con sugo al pomodoro alle olive e capperi

Merluzzo con sugo al pomodoro alle olive e capperi

oggi merluzzo con sugo alle olive e capperi piatto light veloce e soprattutto low cost,con i tempi che corrono direi che è il trittico perfetto che rende felice fisico e portafoglio.

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di merluzzo

200 gr di passata di pomodoro

1 spicchio d’aglio

una manciata di capperi sotto sale

peperoncino q.b.

3 acciughe sotto olio

origano secco tritato (una spruzzata)

20 olive verdi snocciolate

sale q.b.

olio evo q.b.

2 cucchiai di farina

Merluzzo con sugo al pomodoro alle olive e capperi

Preparazione:

1) Prendete una padella capiente,mettetevi un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e le acciughe,accendete la fiamma e fatele sciogliere.

2) A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e fatela cuocere per alcuni minuti.

3) aggiungete le olive tagliate a metà e i capperi lavati e strizzati molto bene in precedenza.amalgamate e lasciate cuocere ancora qualche minuto.

4) Infarinate il pesce,e adagiatelo nella pentola del sugo,fatelo cuocere girandolo parte per parte,e aggiustate di sale.

5) Quando sarà cotto insaporitelo con origano e peperoncino

A questo piatto abbino un buon bicchiere di vino bianco Custoza e questa bellissima canzone

Merluzzo con sugo al pomodoro alle olive e capperi

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