Grattini all’uovo in brodo

Grattini all’uovo in brodo

Oggi cari amici voglio proporvi una ricetta che “profuma” di famiglia. Ci sono piatti infatti che rievocano ricordi e momenti piacevoli, ecco questo è uno di quelli! Ringrazio la signora Chiara per la ricetta perfetta nelle dosi e nel sapore 😀

Ingredienti per 4-6 persone:

75 gr di farina 00

75 gr di farina di grano duro

200 gr di parmigiano grattugiato

3 tuorli + 1 uovo

noce moscata

un pizzico di sale

Preparazione:

1. mescolate le due farine

2. aggiungete il parmigiano e qualche grattata di noce moscata

3. mettete ora i tuorli,l’uovo intero e un pizzico di sale

4. impastate tutti gli ingredienti tra loro fino a formare una palla compatta ed omogenea

5. prelevate piccoli pezzi d’impasto poco per volta e grattate con una grattuggia

6. mettete i grattini su di un canovaccio e lasciateli asciugare per qualche ora

Metodo di cottura: preparate un buon brodo, quando inizierà a bollire gettate i grattini e appena verranno a galla spegnete la fiamma,aspettate un paio di minuti e servite subito

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