Goulash con Polenta

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Goulash con Polenta

Dopo lo spezzatino svedese era d’obbligo il goulash,ho cercato d’essere il più fedele possibile alla ricetta originale,anche se comunque mi sono concessa qualche licenza poetica ;)

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di carne di manzo

1 cipolla piccola

3 patate

1 costa di sedano

2 carote

1 bicchiere di vino rosso (io ho usato il Merlot)

1 barattolo di polpa di pomodoro da 200 gr

farina q.b.

mezzo vasetto di paprika dolce

brodo di carne q.b.

sale e pepe

polenta tipo fioretto

Preparazione:

Come prima cosa ho lavato e asciugato la carne.In una terrina ho mescolato 5-6 cucchiai di farina con  mezzo barattolino di paprika dolce e vi ho passato la carne premendo bene con le dita.

In una casseruola ho messo un po’ d’olio e il trito finissimo di verdure,nel frattempo ho messo la carne in uno scolapasta in modo tale da eliminare il composto di farina in eccesso.

Ho fatto imbiondire le verdure,ho aggiunto la carne mescolando con cura.

Ho sfumato con del vino rosso e spolverizzato con del pepe,subito dopo ho messo la passata di pomodoro,rimescolando con cura e ho coperto con il brodo.

Ho lasciato cuocere lentamente con lo spargifiamma per 4 ore abbondanti,ricordandomi ogni tanto di mescolare.

Quando sono passate circa 3 ore ho aggiunto le patate tagliate a pezzetti.

Ho abbinato questo piatto meraviglioso a della polenta Fioretto e ad un buon bicchiere di Valpolicella Superiore.

A questo piatto abbino “Jealous Guy” di John Lennon

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6 pensieri su “Goulash con Polenta

  1. perchè tu come lo fai????m’interessa saperlo magari la prossima volta lo faccio alla tua maniera,in verità ci sono già le patate,ma come si fa a non fare scarpetta con la polenta?!?!?!?!ihihihi

  2. ma che buono il goulash, l’ho assaggiato durante un viaggio anni fa :D segno segno e rifaccio!
    ps. sabato niente prova del cuoco, il digitale faceva sciopero :(

  3. Angela non ti sei persa niente di che,non c’era Bonci grrrrrrrrrrrrr che @@ !!!!!!

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