Focaccia ripiena con melanzane grigliate prosciutto crudo e mozzarella

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Focaccia ripiena con melanzane grigliate prosciutto crudo e mozzarella

oggi cari amici voglio proporvi una focaccia semplicemente deliziosa a base di melanzane grigliate,mozzarella,parmigiano e prosciutto crudo;tutti gusti che si amalgamano alla perfezione tra loro

Ingredienti per l’impasto:

500 GR FARINA 00

200 ML DI ACQUA TIEPIDA

1 cubetto di lievito

1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

SALE Q.B.

2 CUCCHIAI DI OLIO EVO

Ingredienti per il ripieno:

1 melanzana grande

2 mozzarelle fior di latte

7-8 fette di prosciutto crudo tagliate sottili

parmigiano grattugiato a piacere

sale e olio evo q.b.

prezzemolo tritato e 1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Preparazione:

1) Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida aggiungetelo poi man mano alla farina conL’OLIO LO ZUCCHERO ED IL SALE. ED IMPASTATE FINO AD OTTENERE UNA PALLA ELASTICA.COPRITE CON UN CANOVACCIO E FATE RIPOSARE PER QUALCHE ORA;MEGLIO SE TUTTA LA NOTTE

2) PASSATO IL PERIODO PRENDETE L’IMPASTO LIEVITATO E REIMPASTETELO PER ALCUNI MINUTI.

3 DIVIDETE L’IMPASTO IN DUE PARTI UGUALI E LASCIATE LIEVITARE PER ALTRI 30 MINUTI

4. grigliate le melanzane e conditele con olio sale prezzemolo e lo spicchio d’aglio tritato

5. iniziate ora la preparazione delle focaccia:spennellate con dell’olio uno stampo del diametro di 29 cm e adagiatevi sopra il primo disco precedentemente steso con il mattarello su di una spianatoia infarinata

6. adagiate le melanzane grigliate

7. aggiungete poi la mozzarella a cubetti e il parmigiano

8. coprite con il prosciutto crudo

9. coprite con l’altro disco di pasta,chiudete ermeticamente i contorni con i rebbi della forchetta e bucherellate la superficie

cuocete a forno già caldo a 200° per 15 minuti circa,fino a che la focaccia sarà dorata

spero vi sia piaciuta e buon appetito a tutti 😀

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