Focaccia pugliese metodo Bonci

Focaccia pugliese metodo Bonci

oggi presento la focaccia pugliese metoso bonci appena sfornata. profumo divino purtroppo e per fortuna è già finita prima che fosse pranzo ihihi

Ingredienti:

1 kg di farina di grano duro

600 ml di acqua

10 gr di sale

1 bustina di lievito liofilizzato

pangrattato q.b.

pomodorini ciliegina q.b.

origano q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

1) in una bacinella impastate la farina con il lievito,il sale e l’acqua a filo man mano.

2) trasferite l’impasto su di una spianatoia infarinata e impastatela per qualche minuto,quindi mettete la palla in una ciotola unta d’olio d’oliva e lasciate riposare in frigorifero 12 ore.

3) passato il periodo cospargete la palla d’impasto nella bacinella con 2 cucchiai di pangrattato e reimpastate,in questo modo il pangrattato assorbirà l’olio in eccesso.

4) a questo punto stendete l’impasto su placa da forno rivestita con carta e affondatevi i pomodorini messi sotto sale in precedenza e conditi con olio evo e origano.Mettete ancora origano e lasciate lievitare per altri 60 minuti.

5) cuocete a forno preriscaldato i primi 15 minuti a 220° e i succesivi 10 nella parte alta.

Personalmente l’ho servita con un filo d’olio a crudo ed un bel bicchiere di Negroamaro

Focaccia pugliese metodo Bonci

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