Fiori di zucchina ripieni di asiago e prosciutto cotto

l’estate è la mia stagione preferita,trovo tutto ciò che mi piace,soprattutto i fiori delle zucchine che semplicemente adoro,potrei mangiarne all’infinito e persino a colazione; e così, dopo aver fatto i classici fiori di zucchina in pastella lievitata alla birra, oggi propongo i fiori di zucchina ripieni di asiago e prosciutto cotto;preparati con una pastella croccante all’esterno ma con dentro un cuore morbido e filante!!!

Ingredienti per fiori di zucchina ripieni di asiago e prosciutto cotto:

20 fiori di zucchina

100 gr di farina oo

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

acqua frizzante q.b.

sale q.b.

Formaggio Asiago

prosciutto cotto tagliato sottile

olio d’arachidi per friggere

Preparazione:

1) Lavate i fiori di zucchina,togliete i pistilli e fateli asciugare su di un canovaccio.

2) NEL FRATTEMPO PREPARATE LA PASTELLA:METTETE IN UNA CIOTOLA LA FARINA CON IL LIEVITO,POI UNITE L’UOVO,MESCOLATE CON UNA FORCHETTA,QUINDI VERSATE L’acqua frizzante,E AIUTANDOVI CON UNA FRUSTA sbattete energicamente FINO A RAGGIUNGERE UNA CONSISTENZA MORBIDA E PRIVA DI GRUMI.AGGIUSTATE DI SALE.lasciate riposare per un’ora.

3) tagliate il prosciutto e l’Asiago a listarelle.

4) avvolgete 2 pezzetti di formaggio nel prosciutto e inseriteli nei fiori.

5) scaldate l’olio in una casseruola a bordi alti,quindi prendete un fiore ripieno “avvitatelo” nella punta e passatelo nella pastella,quindi friggetteli in olio caldo parte per parte.

6) fateli asciugare su carta assorbente e salate.

Ed ecco qui i nostri fiori di zucchina ripieni con formaggio e prosciutto che ho abbinato ad un buon bicchiere di Custoza bello fresco.

A questo piatto abbino i cranberries con “Ode to my family”

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