Le fettuccine con piselli pomodoro e pancetta affumicata è un primo piatto espresso veloce e gustoso che mette daccordo tutta la famiglia.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di fettuccine
300 gr di piselli
250 gr di pancetta affumicata a cubetti
3-4 cucchiai di passata di pomodoro
1 scalogno
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
Preparazione:
- in una padella capiente fate appassire lo scalogno tritato,aggiungete subito dopo i piselli con qualche cucchiaio d’acqua. Quando risulteranno teneri ma ancora al dente,aggiungete la pancetta affumicata e il pomodoro e lasciate cuocere fino a quando diverranno teneri.In questo modo i piselli non avvizziranno e la pancetta manterrà una consistenza tenera.spegnere la fiamma aggiustate con sale e pepe.
- Lessate la pasta al dente quindi scolate e fate saltare in padella spolverizzando con formaggio grana