Crostata di fragole e lemon curd

Bentrovati amici oggi voglio mostrarvi come preparare la Crostata di fragole e lemon curd. Una base croccante con farina di mandorle che andrà a racchiudere una crema fresca e delicata al limone e tante fragole fresche che andranno a rendere questo dolce indimenticabile

Allora cosa aspetti? Provala anche tu 😀

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Preparazione: 30
Cottura: 20
Difficoltà: Medio
Porzioni: 8 persone stampo 22 cm
Costo: Economico

Ingredienti

4 Tuorli
100 g Farina di mandorle
200 g Farina 00
160 g Burro
80 g Zucchero a velo
1 Scorza di limone

Ingredienti per la crema

2 Limoni
35 g Scorza di limone
220 g Zucchero
65 g Burro
300 g Fragole
2 Uova

Preparazione

- Nella ciotola metti la farina con la farina di mandorle, unisci il burro a pezzetti, la scorza di limone grattugiata con i 4 tuorli. Impasta il tutto velocemente fino a formare una palla. Avvolgi la palla nella pellicola e fai riposare in frigorifero per un’ora
- Prepara ora il lemon curd: nel pentolino metti il succo dei due limoni con la scorza grattugiata, lo zucchero e il burro. Cuoci a fuoco basso per 3-4 minuti
- Spegni la fiamma lascia intiepidire. Unisci successivamente le uova sbattute, riaccendi la fiamma e fai sobbollire a fiamma molto bassa per altri 3 minuti. Fai rafreddare
- Prendi ora la pasta frolla e stendila sullo stampo imburrato e infarinato. Rifila i bordi e bucherella il fondo.
- Copri il fondo con carta forno e dei legumi secchi e cuoci a 200° per 20 minuti
Tira fuori la base, falla raffreddare riempi con il lemon curd e guarnisci con le fettine di fragole fresche