Crocchette di patate e mortadella – antipasto facile e gustoso

Crocchette di patate e mortadella – antipasto facile e gustoso

Le crocchette di patate e mortadella sono un antipasto facile sfizioso ed anche economico,con il quale potrete deliziare i vostri commensali 🙂

Ingredienti per 4 persone:

500 GR di patate

200 GR di mortadella a fette sottili

100 GR di parmigiano grattugiato

4 uova

Farina q.b.

Pane grattugiato q.b.

Noce moscata

1\2 bicchiere di latte

Sale e pepe q.b.

Olio per friggere

Preparazione:

1 lessate le patate con la buccia, quindi schiacciatele e lasciate raffreddare.quando saranno ben fredde mette tele in una terrina,aggiungete le uova,la mortadella sminuzzata,il parmigiano,qualche grattata di noce moscata,aggiustate con sale e pepe.

 

 

 

 

 

 

2 mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Se vedete che il composto è troppo molle mettete 2-3 cucchiai di pane grattugiato.

3 sbattere ora in un piatto

 

 

 

 

 

 

le due uova rimanenti con un pizzico di sale,aggiungete poi il latte e continuate a mescolare. Preparate poi un piatto con della farina ed uno con il pane grattugiato.

4 formate delle palline della dimensione di una noce,schiacciate le con il palmo della mano e procedere con la panatura: passate le prima nella farina poi nell’uovo e infine nel pane grattugiato e adagiatele su di un vassoio.

 

 

 

 

 

 

 

5 scaldate l’olio per friggere e cuocetele lato per lato fino a farle diventare dorate.quando saranno cotte adagiate le su di un vassoio rivestito con carta assorbente.

 

 

 

 

 

 

 

Servite calde o fredde,sono buone in entrambi i casi…..e buon appetito!!!!!!