Cotolette di pollo con panatura al parmigiano ed erbette

Cotolette di pollo con panatura al parmigiano ed erbette

Delle ottime mini-cotolette di pollo con panatura aromatizzata al parmigiano e insaporita con erbette essiccate.Un piatto gustoso ed economico che mette d’accordo grandi e piccini!!!

Ingredienti per 4 persone:

4 fettine di petti di pollo

2 uova

3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di farina di mais

4 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaio di erbette essiccate (erba cipollina,salvia e prezzemolo)

sale q.b.

farina q.b.

olio per friggere

Preparazione:

1) battete i petti di pollo e tagliateli a metà; quindi passateli nella farina

2) preparate la panatura mescolando il pangrattato con il parmigiano,la farina di mais e le erbette.

3) sbattete le uova con un pizzico di sale quindi passatevi la carne

4) concludete la panatura passando la carne nel mix di pangrattato,premendo per bene con le dita.

5) friggete le cotolette in olio bollente,la temperatura dell’olio dev’essere di 160° per avere una doratura perfetta.Se non avete il termometro la prova stuzzicadenti è infallibile 😉

6) quando saranno dorate mettetele su di un vassoio rivestito con carta assorbente

 

 

 

 

 

 

Ed ecco qui le nostre cotolette;come abbinamento vi consiglio una bella birra bionda per i genitori e un bel bicchierone (per una volta ci può stare) di Coca Cola per i più piccini…e buon appetito!!!!!!

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