Cheesecake alle ciliegie
Oggi amici voglio proporvi un dolce buonissimo e certamente d’effetto: la Cheesecake alle ciliegie.
Questo dolce fresco e delicato diventerà sicuramente una parte fondamentale delle vostre tavolate estive 😉
Allora cosa aspetti? Vieni a vedere la ricetta con me 😀
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Ingredienti
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190 g Farina
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140 g Zucchero
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1 cucchiaino Lievito in polvere vanigliato per dolci
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600 g Philadelphia
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2 Uova
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1 Tuorli
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80 ml Panna
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4 cucchiai Olio di oliva
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1 cucchiaio Zucchero a velo vanigliato
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30 g Semolino (di grano tenero)
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2 cucchiai Fecola di patate
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1 pizzico Sale
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3 cucchiai Succo di limone
Per la copertura
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450 g Ciliegie (denocciolate)
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40 g Zucchero
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35 ml Acqua
Preparazione
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- Per la base mescola la farina con il lievito e impasta con 100 gr di philadelphia, sale, olio, il tuorlo e 40 gr di zucchero. Forma una palla compatta avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Passato il periodo stendi la pasta su di una superficie di lavoro infarinata e fodera una tortiera a cerniera da 20 cm imburrata e stendila con le dita fino a formare un bordo tutt’intorno.
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- Per la farcia: separa i tuorli dagli albumi e lavorali con lo zucchero rimanente e 1 cucchiaio di zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto spumoso. Incorpora la panna, il semolino, la fecola, il resto del philadelphia e il succo di limone.
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- Monta gli albumi, incorporarli al composto appena preparato e distribuisci sulla base livellando con la spatola.
- Cuoci a forno già caldo a 180° per 50 minuti e lascia ancora 10 minuti nel forno spento.
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- Prepara la copertura: in un pentolino a fondo spesso metti le ciliegie denocciolate, con lo zucchero e l’acqua.
- Cuoci per circa 10 minuti, miraccomando le ciliegie non dovranno sfaldarsi. Passa le ciliegie nel colino, tieni da parte il succo e rimetti nel ppentolin fino a farlo addensare. Metti il succo in frigorifero in un barattolo di vetro fino al momento di utilizzarlo.
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- Quando la cheesecake sarà fredda metti in frigorifero per almeno 4 ore.
- Prima di servire sforma dalla tortiera, cospargi la superficie con le ciliegie e qualche cucchiaio di sciroppo
Note
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