Carbonara rivisitata con speck e ricotta affumicata

Carbonara rivisitata con speck e ricotta affumicata

Un buon primo piatto veloce e gustoso di pasta paglia e fieno completamente rivisitato ma dai risultati direi assolutamente convincenti!!!

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di pasta paglia e fieno

4 tuorli + 1 uovo intero

150 gr di speck a cubetti

100 gr di ricotta affumicata grattugiata

sale e pepe q.b.

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 spicchio d’aglio

Preparazione:

1) tagliate lo speck a cubetti e mettetelo in padella senza l’aggiunta di olio con uno spicchio d’aglio.Sfumate con del vino bianco e lasciate cuocere fino a quando risulterà tenero.

2) Sbattete le uova,aggiungete la ricotta affumicata e aggiustate con sale e pepe

3) Portate a bollore l’acqua della pasta,cercando di salare meno del consueto.La sapidità dello speck e della ricotta affumicata sono già una buona parte del piatto.

4) Quando la pasta sarà pronta mettetela nella padella dello speck aggiungete le uova,ancora ricotta affumicata e pepe se la volete ancora più saporita 😉

Ed ecco qui il nostro primo piatto fumante è pronto!!!!Buon appetito a tutti 🙂

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